最近抹茶大為流行，很多人都來搶抹茶財，於是有一些綠茶粉也被當成抹茶來用，中天新聞這個報導點出了幾個辨別兩者差異的方法，基本上講得還不錯喔，所以分享給大家。不過對於更維妙維肖的假抹茶怎麼辦呢...
2016年12月30日 星期五
【影片】分辨清楚，綠茶粉和抹茶價差40倍
最近抹茶大為流行，很多人都來搶抹茶財，於是有一些綠茶粉也被當成抹茶來用，中天新聞這個報導點出了幾個辨別兩者差異的方法，基本上講得還不錯喔，所以分享給大家。不過對於更維妙維肖的假抹茶怎麼辦呢...
2016年12月29日 星期四
產地證明---日本京都宇治抹茶 (2016.12.21)
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要過年了，進新茶來祝大家新年好! 本次一次進口了宇之純、增壽和慶喜，請大家看清楚文件，三支茶的產地都是京都宇治，所以說，雖然我們為了讓大家理解增壽和慶喜的出身品味，明白說明它們是在鹿兒島栽培的，但它們可都是 made in 宇治啊!
2016年12月25日 星期日
2016年12月22日 星期四
2016年12月13日 星期二
【評論】台製抹茶食品 幾乎攏是假
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「台製抹茶食品 幾乎攏是假」是今天才上線的文章，講了很多近日媒體曝光頗大的抹茶飲品、食品，重重的批評用綠茶以假亂真的現象，某些地方講到我心坎裡，但某些地方因為作者非抹茶專業所以略失精確，我一併做個摘要並澄清。
2016年12月9日 星期五
再論抹茶粉 VS 綠茶粉：兒茶素比較
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綠茶粉常被用來作為抹茶的廉價替代品，甚至故意魚目混珠，以求高價銷售低成本的商品。之前我們已經說明過抹茶和一般綠茶粉的主要差異。最近聽到一種說法，說綠茶粉的兒茶素比抹茶更多 (所以應該多喝綠茶粉就好)。這個說法，似是而非。
2016年12月8日 星期四
2016年12月2日 星期五
【文摘】心情不好時來杯抹茶，消除焦慮又有 6 大健康功效
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這篇文章整理的還不錯，唯一需要修正的是，原標題寫「心情不好時來杯抹茶拿鐵」，這個拿鐵應該拿掉，喝純抹茶就好，因為如同原文自己說的，市面上的抹茶加了不少添加物和糖，要少喝，這點我們曾經仔細的探討過，請參考 抹茶控不可錯過的真抹茶。除非您喝的抹茶拿鐵是完全由純抹茶和牛奶所調配而成，我們公開過這種超級健康的抹茶拿鐵食譜喔!
2016年12月1日 星期四
抹茶和綠茶有什麼不同? 綠茶粉就是抹茶粉嗎?
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| 這是抹茶，和您平常看到的綠茶粉一樣嗎? (比例：實際圖寬約8公分) |
最後修改日期：2022-05-24
其實抹茶和綠茶的差異，就和千里馬和馬的差異一樣，這點我們千里悍馬最清楚 😁
2016年11月28日 星期一
2016年11月25日 星期五
2016年11月20日 星期日
【抹茶評鑑】某連鎖茶飲店的抹茶拿鐵評鑑
最近有個連鎖飲料店以類似飢餓行銷的方式，只先在中部縣市推出他們的抹茶拿鐵，導致網路搜尋的人眾多，配合新聞和部落客，也鬧得沸沸揚揚。既然是抹茶相關產品，我們幸福抹茶運動當然也要研究一下囉，以下便是我們的測試報告。
【抹茶食譜】如何做抹茶拿鐵?
最後修改日期：2022-04-08
抹茶拿鐵 (matcha latte) 或稱抹茶牛奶、抹茶鮮奶，大概是抹茶飲料中最盛行的吧，之前也嘗試過很多不同的配方，包括仿照外面的抹茶拿鐵加糖加鹽的，都沒讓自己很滿意。
不過今天這個配方，完全無添加糖的，配合我們的頂級烘焙抹茶，就是純抹茶和純奶而已，口味非常棒，一定要跟大家分享。
2016年11月16日 星期三
【抹茶食譜】抹茶糧茶、抹茶擂茶
2016年11月14日 星期一
【文摘】地表最強的茶葉英雄
2016年11月8日 星期二
如何做出豐富細緻泡沫的抹茶 --- 裏千家點茶技巧 (影片)
(複習一下) 抹茶的作法可分為薄茶和厚茶，一般日常是以薄茶為主，而薄茶中裏千家這個流派喜歡點出大量細緻的泡沫，因為有助於讓抹茶的氣味發散出來，並且也很美觀，所以深受大眾喜歡。本文即在示範如何做出大量細緻的泡沫。
抹茶控不可錯過的真抹茶 (影片 + 細說)
《真抹茶》的定義很簡單，就是百分之百的茶道級純抹茶，沒有任何不良的添加物 (如糖、奶精、香精、色素、防腐劑等等)。之前已經談過真抹茶的效用，這裡給大家附上影片，另外也細談一下真假的由來和差異。
2016年11月3日 星期四
抹茶控不可錯過的真抹茶
《真抹茶》是百分之百的茶道級純抹茶，濃醇甘甜又沒有任何不良的添加物 (如糖、奶精、香精、色素、防腐劑等等)，所以最能發揮抹茶特有的優點。
真抹茶能提振精神、使人放鬆、提升專注力，幫助思緒清晰靈活，是聰明男女追求成功的秘密武器。
2016年10月26日 星期三
茶筅的分類：按分枝數
茶筅 (ㄒㄧㄢˇ) 又稱茶筌，是抹茶茶具中最重要的一項，其它的抹茶茶具或者必要性不是那麼高，或許可借用其它替代物品，唯獨茶筅很難用其他替代方案來達到同等的功能 (使抹茶的風味充分散發)。
2016年10月23日 星期日
2016年10月21日 星期五
2016年9月21日 星期三
2016年9月9日 星期五
JAS 有機認證證書 (抹茶)
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我們兩支新茶的茶樹種植到半成品碾茶是來自鹿兒島，研磨成粉到最後包裝是在京都宇治。這兩支茶都經過日本JAS有機認證，上面證書是屬於在京都宇治做到抹茶成品的部分。
2016年8月31日 星期三
【文摘】日本禪僧長壽的秘密：原來都喝它
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| 在禪修時喝抹茶，有提神醒腦、補充營養的功效。(Benjamin Chasteen/Epoch Times) |
說到長壽，總讓人想到日本，抹茶因為具有在禪修時提神醒腦、補充營養的功效，成為禪宗寺院的生活習慣，而成了禪僧長壽之秘。
2016年8月26日 星期五
2016年8月25日 星期四
2016年8月24日 星期三
【新聞評論】茶胺酸有問題嗎?
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| From Sigapore government: www.ava.gov.sg |
2016年8月23日 星期二
2016年8月22日 星期一
2016年8月18日 星期四
【媒體報導】喝咖啡提神？ 不，美國人改喝這種超級食物
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| 美國加州比佛利山莊「茶瓦納」茶藝店的泡茶師雷奧娜‧德罕將現泡的抹茶倒給顧客享用。（美聯社） |
2016/08/16
抹茶被不少營養專家列為超級食物，因為它富含抗氧化劑和維他命，卻不像咖啡那樣會造成心悸等副作用。
2016年8月15日 星期一
2016年8月10日 星期三
2016年8月5日 星期五
2016年7月24日 星期日
2016年7月20日 星期三
2016年7月18日 星期一
泡茶的水溫高低對茶湯的影響
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| 資料來源：日本茶的圖鑑 (日文版) |
泡茶時水溫的高低對茶葉裡各種元素的溶出度有不同的效果，所以不同的茶種才會有不同建議的泡法，但是如果您想調出自己喜愛的口感或營養素，您知道該往哪個方向調整嗎?
2016年7月11日 星期一
京都宇治之外的抹茶好產地 --- 鹿兒島
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| 位於鹿兒島縣霧島火山群下的茶園 |
最後修改日期：2024-09-14
要說到抹茶，首推日本，有些廠商說什麼引進日本技術或日本品種的，無論是在台灣或在大陸的，我還沒喝過能夠媲美日本好喝的抹茶。
2016年7月5日 星期二
最新有機抹茶的農藥殘留檢驗
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幸福抹茶運動為提供更多抹茶口味的幸福，最近又精選了一支符合日本農林水產省規格 JAS 認證的有機抹茶，經送 SGS 檢驗已經確認 426 項農藥都無檢出，所以近日就會安排進口，敬請期待!
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