如何做出豐富細緻泡沫的抹茶 --- 裏千家點茶技巧 (影片)

(複習一下) 抹茶的作法可分為薄茶和厚茶，一般日常是以薄茶為主，而薄茶中裏千家這個流派喜歡點出大量細緻的泡沫，因為有助於讓抹茶的氣味發散出來，並且也很美觀，所以深受大眾喜歡。本文即在示範如何做出大量細緻的泡沫。

其實點茶技巧之前也介紹過，但是文字的論述不如影片，我們發現有段影片做了很好的示範...

她首先是大幅的快速擺動茶筅，很快就刷出了很多的泡沫，這以前就說明過了，但其中有些泡泡很大。

接下來是一般書上和網路沒提過的關鍵技巧，就是接著要稍微提起茶筅，以較小的幅度去把上層的大泡泡打掉，如此便可以打出一碗綿密細緻泡沫的抹茶。

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