抹茶 PK 紅茶 --- 營養成份比較

德國有個喝茶運動，宣稱大吉嶺的紅茶是世界最好的茶。對此，我們有不同看法，從營養和保健的效果來看，我們認為京都宇治抹茶才是世界最好的茶。以下是我們的論證...

抹茶真的讓我心情平靜穩定?!

前幾天很忙，忙到下午一點多才去速食店吃了一個套餐，當然也喝了杯可樂。結果咖啡因的效應再度衝擊了我...

抹茶沖泡矯正：刷不出泡沫

顧客的困擾：刷不出泡沫

日前有顧客問到，為何她刷不出像我們圖片一樣多泡沫的抹茶? 而且泡起來也不是很有味道!

標準抹茶沖泡法

這邊要談的是標準抹茶的泡法，屬於薄茶的點茶法或刷茶法，適用於我們家的宇之純，但大體上也適用於一般的茶道級抹茶：

【茶胺酸】抹茶的特色成份：神奇的茶胺酸

圖片來源

圖片註解：50 毫克的 L-茶胺酸大約是1~2份抹茶的量，也就是日常的飲用量即能達到放鬆又靈敏的狀態。

輸入許可暨輻射檢驗合格

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這份輸入許可告訴各位三件事情：

產地證明---日本京都宇治抹茶

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很多人可能都知道，最好的抹茶在日本京都府的宇治市，所以您常會看到店家標榜自己是宇治抹茶，不過，那是真的嗎?

農藥殘留檢驗合格

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日本抹茶雖素有盛名，但台灣農藥殘留檢驗合格的日本抹茶則不多見，因為日本的農藥殘留規範遠比台灣寬鬆。少數合格進口的抹茶，坦白說其營養和美味都略遜一籌。

幸福抹茶的營養成份

根據日本文部科學省所公布的「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」，抹茶的營養成分是非常高的，見下表 (每100公克的營養成分)：

抹茶的保存方式

抹茶最怕幾個東西：

茶的分類 (3) 日本綠茶的分類

日本茶還是以綠茶為大宗，和中式綠茶的差異在於，日本茶式以蒸製 (又稱蒸菁) 的方式來停止酵素作用，而中式綠茶是以釜炒法 (又稱炒菁) 的方式。

茶的分類 (2) 中國茶的分類

中國茶的分類基本上是五顏六色，也就是綠、黃、白、青、紅、黑等六種茶。

茶的分類 (1) 按發酵程度做大分類

要談抹茶如何不同，可能要先談談茶的分類才有基礎來解釋不同之處。基本上這邊的茶指的是由山茶屬 (Thea) 之植物所製造之各種茶葉，國際商品統一分類也是以山茶葉的發酵程度為準。

純抹茶和調味抹茶飲品的差異

很多人喜歡抹茶，是喜歡抹茶的什麼呢? 我在想，一個是它獨特的氣味，另外便是它對人體健康方面的優異表現。

抹茶怎麼泡? (4) 茶道的作法

茶道儀式，說實在，這太講究了，我雖讀了些書籍文章，了解也有限。再者，我雖然也講求精神面的喝茶方式，但茶道對我來說還是太多枝節，需要的工具也多，所以最後也 (還) 沒下苦心學習。因此，關於這最傳統的作法，就交由專家的影片來示範囉!