2015年10月31日 星期六

抹茶怎麼泡? (3) 進階作法


前次談到使用茶筅,基本上就已經能夠享受美味的抹茶了。如果再進一步,可以多使用茶篩。

2015年10月28日 星期三

抹茶怎麼泡? (2) 享受抹茶風味的基本作法


其實茶道雖然有點複雜,但要泡好抹茶的最大關鍵在於這個工具:茶筅 (ㄒㄧㄢˇ)

2015年10月26日 星期一

抹茶怎麼泡? (1) 最簡單的作法



說到茶道級抹茶,就不免讓人想到茶道,而說起茶道,就不免讓人想到一堆繁瑣的禮儀。呵呵,不知道這會不會嚇到您?

2015年10月24日 星期六

尋找抹茶的故事 (4) 品茶:專家與路人的盲測


對於最後決選的4支抹茶,我們取得了一些樣品,除了自己試喝外,也給了一些專家達人和一般非專業的朋友試喝,請他們做個評鑑。

2015年10月23日 星期五

尋找抹茶的故事 (3) 親赴產地視察


雖然之前談到法規散布各處的問題,但也只是繁雜,還不是障礙,最後也搞清楚最重要的規範,也就是農藥殘餘檢驗到底規範了哪些農藥,標準是什麼。於是,下個問題便是找到一支好茶,確認其農藥安全和整個生產過程的可信賴度。

2015年10月21日 星期三

尋找抹茶的故事 (2) 散佈各處的法規


要合法經營,首先要知道的法是什麼。
要為消費者把關確認產品符合安全健康標準,首先要知道的是安全健康的標準是什麼。
惟有清楚的知道標準,才能知道要找怎樣的抹茶。

2015年10月20日 星期二

世界最好的茶


世界最好的茶是什麼茶呢?

尋找抹茶的故事 (1) 原來抹茶很難合法進台灣市場

宇治只是日本地圖上的一個小點

之前提過,我們覺得台灣的抹茶不夠好,即便是日本進口的也一樣,所以我們開始找好的抹茶。

2015年10月19日 星期一

為什麼我們引進日本京都宇治抹茶?



我們愛抹茶,台灣也喝得到抹茶,那麼為何我們要自己從日本引進京都宇治的抹茶呢?

其實多數時候,我們喝的都是餐廳的調味抹茶,好喝,但考慮其成份多加了高糖高熱量的材料,常喝恐怕不太健康!