京都宇治之外的抹茶好產地 --- 鹿兒島

位於鹿兒島縣霧島火山群下的茶園

最後修改日期：2024-09-14

要說到抹茶，首推日本，有些廠商說什麼引進日本技術或日本品種的，無論是在台灣或在大陸的，我還沒喝過能夠媲美日本好喝的抹茶。

不過話說日本的好抹茶，台灣人去了也常常喝不到，所以有些顧客買了我們的京都宇治抹茶宇之純後，還留言或來信表示比他們去日本喝的好喝多了。

甚至我有個朋友是跟京都當地的日本友人一起去茶館的，結果也發現我們的宇之純更好喝，為什麼呢?

我想原因出在抹茶即使在日本也是最高等級的茶，以前是只有天皇家族才能享用，現在抹茶雖然多了，但是上等抹茶的價格還是頗高，所以即使在日本街頭，妳可以看到的抹茶纇商品，大多不是純抹茶或上等抹茶 (價格很低，所以口感也差，必須加其它調味遮掩)，因此還是有很多日本人不曾喝過真正的好抹茶，所以我們才會以直接進口、直接銷售的方式，以比日本零售還短的通路來嘉惠國人。

日本的抹茶，最知名的當然是京都宇治抹茶 (京都府宇治市，抹茶品質技壓全球)，其次像愛知縣的西尾市 (抹茶產量日本第一) 和福岡縣的八女市所產的抹茶也很不錯。至於頗負盛名的靜岡縣，為全日本茶葉產量第一名，但主要是以煎茶為主，抹茶並非其專精。

至於今天要談的鹿兒島縣，茶葉產量全日本第二，原本是以深蒸煎茶為主，但最近我們發現一支香、味都很不錯的茶道抹茶 (取茶名「增壽」，後改名為「壽」)，而且是有機抹茶。

一般而言，有機抹茶通常是又貴又難喝。貴的原因是有機認證要求繁多，而且在不灑農藥、不用化學肥料，又要預防鄰近非有機茶園的污染等等，所以需要更多的照顧，光是在抹茶的分裝費，竟也是兩倍的價錢。難喝的原因在於既容易受蟲害、又缺乏化肥的營養，所以通常長得比較不好。

但這次在鹿兒島找到的有機抹茶，以茶道抹茶增壽來說，其整體香味、口感，和京都宇治的宇之純幾乎不相上下，但價格尚且便宜一些，我個人的感覺是產地的名氣吃了點虧，因為以抹茶和玉露這種頂級茶來說，宇治仍是獨步全球。

為什麼鹿兒島的有機抹茶能夠做到品質好又不貴呢? 首先，此次找到的茶廠，早在幾十年前人們還不注重有機觀念的時候，就已經開始導入有機種植，所以經驗豐富。

其次是茶園位於霧島火山群的山腳下，霧島火山群是活火山，最近一次噴發是在2011年1月。火山的因素帶來了肥沃的土壤，所以茶樹的營養充足，並且土壤中不易有寄生蟲。

肥沃的土壤同時也讓周邊的森林繁茂，成為隔絕周邊茶園農藥飄過來的天然阻隔。

同時森林中的眾多鳥類，也會吃掉一些蟲子，成為天然的除蟲方式。

因為這些得天獨厚的原因，使得鹿兒島成為有機抹茶的新興產地。

此外，鹿兒島茶原本的特徵就在於清爽的香氣和淳厚的味道，此次一嚐果然名不虛傳，期待您也來品嚐看看。