2022年11月29日 星期二

綠茶和抹茶對死亡率的影響

喝抹茶和綠茶有助降低死亡率

最後修改日期:2022-12-07

之前看到一篇文獻一直想跟大家分享,那是一個由日本公衛中心眾多醫師、博士共同參與,歷經約20年才完成的研究,他們研究的是飲用綠茶對各種原因死亡率的影響

2022年10月27日 星期四

幸福抹茶道-輕茶道

最後修改日期:2023-05-21

上週末讓同仁到北投文物館參加了佳山大茶會,去見習了一下...

2022年10月13日 星期四

抹茶的化學成分和作用

 

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上次提到抹茶健康效益的科學研究,談到抹茶對身體各部位產生好處。這次則要提出是哪些化學成分來產生這些好處。

2022年9月21日 星期三

抹茶促進健康的七大特性

上次提到抹茶健康效益的科學研究,是從身體部位的研究做區隔,讓讀者立刻能瞭解抹茶能對哪些身體部位產生好處。這次則是從抹茶促進健康的特性和機制來探討,從特性來看,更具想像空間...

2022年9月20日 星期二

抹茶健康效益的科學研究

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坊間談到抹茶,常會提到它的眾多好處,這當中,有些是有憑有據的,另外也有些是誇大誤解的。

以往我們引用或介紹過很多有憑有據的研究報告,但分散在各處,這次我們藉著知名國際期刊 Molecules 的一篇統合文獻回顧,一次介紹抹茶的各種健康效益。

2022年9月1日 星期四

抹茶也有「醒茶」現象嗎?

你聽過醒茶嗎?一般醒茶常用在普洱茶,那麼抹茶也有「醒茶」的現象嗎?

2022年7月14日 星期四

從朱俐靜想到我的紅茶朋友

朱俐靜
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上周歌手朱俐靜因乳癌病逝,得年40歲,讓我想到之前跟大家提過的紅茶朋友...

2022年7月4日 星期一

2022年5月24日 星期二

抹茶覆下栽培法的三種方式

覆下園採茶
圖片來源:西尾抹茶

抹茶是綠茶的一種,但抹茶的栽培和製程有些獨特的地方,使得抹茶明顯優於一般綠茶,而其中最獨特的地方就是覆下栽培法。

2022年4月8日 星期五

超越星巴克的抹茶拿鐵

最後修改日期:2023-11-27

很多人喜歡喝星巴克的抹茶那堤(Matcha Latte),但是不便宜,而且也不一定方便,尤其是疫情期間,所以也有不少人想複製星巴克的抹茶拿鐵。而我們不是想複製,而是想超越!💪 

2022年3月21日 星期一

【附影片】幸福抹茶隨身瓶快沖泡法

最後修改日期:2022-06-07

幸福抹茶推出了自己的隨身瓶,適合快沖泡法,方便攜帶外出,這次我們來講解一下它的快沖泡法和注意事項。

2022年3月14日 星期一

吃抹茶吃到蠶寶寶糞便?怎麼分辨?

最近有個熱門話題,說吃抹茶可能很容易吃到蠶寶寶的大便,這是怎麼回事呢?要怎樣避免呢?

2022年1月10日 星期一

如何選擇茶筅?

茶筅

茶筅是讓抹茶展現最佳風味的最重要工具,本文要告訴你選擇茶筅的基本原則。