2016年10月26日 星期三

茶筅的分類:按分枝數


茶筅 (ㄒㄧㄢˇ) 又稱茶筌,是抹茶茶具中最重要的一項,其它的抹茶茶具或者必要性不是那麼高,或許可借用其它替代物品,唯獨茶筅很難用其他替代方案來達到同等的功能 (使抹茶的風味充分散發)。

2016年10月23日 星期日

抹茶的薄茶 (淡茶) 與厚茶 (濃茶)




在日本,抹茶的作法可分為 Usucha (薄茶、淡茶) Koicha (厚茶、濃茶) 兩種。厚茶 (濃茶) 是茶道當中最鄭重其事的一項儀式,薄茶 (淡茶) 則是繼厚茶之後衍生的簡略禮法,適合一般人日常待客或自用。

2016年10月21日 星期五

茶筅的製作:影片

【日本科學技術】EP269 抹茶與茶筅的製作流程


之前已經給大家做過關於茶筅的圖文介紹,包括

茶筅的製作:材料選用

茶筅的製作:工藝過程


這次因為發現這段影片真的很棒,所以再次分享給大家...

抹茶的製作:影片

【日本科學技術】EP269 抹茶與茶筅的製作流程

一直想要跟大家好好的介紹抹茶的製作方式,卻始終只有在幾個零散的地方談過,藉這段影片給大家一個完整的簡介。

英星巴克抹茶拿鐵 一杯等於兩罐可樂

翻攝自 蘋果日報
為什麼我們只提供純抹茶? 這就是原因:

英星巴克抹茶拿鐵 一杯等於兩罐可樂 (摘自 2016年10月20日19:01 蘋果日報 新增動新聞)

2016年10月18日 星期二

刷出好抹茶的標準


上等純抹茶不是沖泡的,抹茶用沖泡的會結塊,也無法凸顯出抹茶的芬芳甘甜。

上等抹茶是用茶筅刷勻、刷出氣泡,專業術語叫做點茶