2016年5月31日 星期二

2016 新抹茶採收了


2016年的新茶採收了!

這是我們目前在評估的一支有機抹茶,也在日本京都府的宇治市的山坡上。

2016年5月29日 星期日

抹茶 PK 咖啡 --- 營養成份比較



之前我們已經將抹茶分別和紅茶、綠茶比較過,不過現在國人最喜歡的飲料是咖啡吧,約人總說一起喝個咖啡吧! 咖啡固然普遍,但從營養成分和其它方面來說有何利弊呢? 這倒是有喊多可談的,我們這次先比較抹茶和咖啡的一般營養成分...

抹茶是頂尖的超級食物

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超級食物不是一個嚴格科學定義的名詞,一般泛指「被認為對健康有益的非常營養的食物」(牛津字典),「所謂的超級食物可能有特別高的抗氧化物、維生素或其他營養素」(MedTerms 網站)。

2016年5月26日 星期四

抹茶與擂茶:站長每天的精神補給


有人問,站長如何能在經常熬夜的情況下,還保持這麼健康,看起來活力充沛,而且比實際年齡年輕10歲以上呢?

2016年5月17日 星期二

新茶試喝報告 (2015-16)

左:新茶,右:舊茶,皆新開封。撇開碗的顏色造成反光差異,基本上一樣翠綠,讚!

最近拿到新的宇之純,趕快做一個簡單的試喝報告供大家參考,也歡迎一起分享。

2016年5月16日 星期一

關於日本茶的茶名

丸久小山園各式茶種和茶名 (圖片摘自丸久小山園網站)

大家有沒有注意到,日本茶有一點跟我們很不同,那就是幾乎每支稍微高級一點的茶都有自己的茶名!

2016年5月9日 星期一

茶筅的製作:工藝過程

日本傳統工藝士  久保左文  示範茶筅製作過程
茶筅的製作完全是依靠人工,因此工藝的技術也就非常重要,在日本甚至對技藝出眾的大師授予傳統工藝士的證書。我們幸福抹茶運動中的日本高級茶筅,即是出自於日本僅有的16位傳統工藝士之一,久保左文。

以下便是茶筅的製作過程:

2016年5月7日 星期六

茶筅的製作:材料選用

高山茶筅 (高山不是普通名詞喔,而是特指日本奈良縣生駒市的高山町)
茶筅 (ㄒㄧㄢˇ),又稱茶筌,為茶道中調茶必備的工具。

在日本,茶筅 90% 以上來自日本奈良縣生駒市高山町,又稱高山茶筅

2016年5月3日 星期二