2016年5月9日 星期一

茶筅的製作:工藝過程

日本傳統工藝士  久保左文  示範茶筅製作過程
茶筅的製作完全是依靠人工,因此工藝的技術也就非常重要,在日本甚至對技藝出眾的大師授予傳統工藝士的證書。我們幸福抹茶運動中的日本高級茶筅,即是出自於日本僅有的16位傳統工藝士之一,久保左文。

以下便是茶筅的製作過程:



1. 片木 - 大割

    從節上方半分位開始,切割竹筒。



2. 片木 - 削薄

    然後繼續分割,劈成十六分割。


3. 片木 - 頭入

    再用小刀將皮和體分開,去掉內側的體部。



4. 小割 - 頭入 (二次分割)

    根據要做的穗尖 (分支) 數,大小交替劈削原十六片竹皮。

5. 小割 - 撕開

    小心用手撕開。


6. 小割 - 重複切割撕開

    繼續切割撕開。下圖是80本立的外側,內外共160根穗尖。


7. 味削 - 削薄

    將穗狀的尖端浸入熱水中,從後部逐漸向前削薄。

8. 味削 - 手法

    據說削製方法的不同,茶的味道會發生變化,這是最難、最考驗工匠手腕的一道工序。


9. 味削 - 捲曲定形

    削到薄厚適宜時,將四周竹篾 (音ㄇ一ㄝˋ,成條的薄竹片) 拉伸成圓弧狀後進行定形。

10. 取面 (導角) >下編

    茶筅粗穗削成後,再一根一根將兩角削薄,這樣穗里就不易有茶附著。

    用線編製將倒角後的粗穗張開。

11. 下編  >上編

    用雙重線裝緊緊地固定根部。


12. 腰並 > 穗尖彎曲整理

    內側的穗以竹蓖 (音ㄅㄧˋ,就是圖中的工具) 向內靠攏,穗的組合決定茶筅的大小,調整根部的高度和間隔。

    將穗尖彎曲整理,調整好形狀,從根部至穗尖調整高度和間隔等。完成。


由於這樣的工藝非常複雜多工,根據久保左文先生說,一個人一天只能做 7 支茶筅。這也就是為什麼日本製的茶筅,即使是基本款,都不便宜。

而且,去年底茶筅旺季時,久保先生就聲明不接百二十本立和百本立的單子,因為太耗工,所以截至目前為止我們仍在缺貨中,真是抱歉啊!

其實以一般茶道薄茶來說,八十本立已經非常好用,真數穗更是久保先生的推薦品。至於厚茶,所用茶筅的穗 (分支) 可以更粗,所以穗的數量更不需那麼多。


資料來源:日本傳統工藝茶筅類  傳統工藝士  久保左文


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