評論「破解抹茶神話」一文

日前看到一篇說要破解抹茶神話的文章，發現有些內容不很精確，所以在此做個說明。



需要修正的論點：

1. 抹茶的主要營養素—「兒茶素」，並沒有想像中的更高。
• (說明) 兒茶素是抹茶的主要的營養素之一，但抹茶最特別的營養素是茶胺酸
• 因為栽種方式的不同，抹茶的茶胺酸遠高於其他茶種，但相對的兒茶素確實略少
• 但是抹茶是完全吃下肚，其他茶種則是泡成茶湯，兒茶素並未完全溶出，所以實際上以相同重量的茶葉來說，抹茶能被吸收的兒茶素仍然最多 (參考這篇抹茶介紹文件的第3頁表格倒數第2列)。
2. 綠茶、抹茶含有咖啡因...容易造成...腸胃不適感；而夜間睡眠品質不佳者，綠茶、抹茶因原料相同，皆含有一定量的咖啡因，晚上飲用會導致難以安寢，需避免飲用
• (說明) 抹茶的咖啡因，在茶胺酸的調節下，在體內的作用變緩。
• 以筆者親身的經驗，咖啡和其它茶種都會讓筆者很快地感到飢餓、無力、焦躁，但是抹茶完全不會造成腸胃不適或焦躁的問題。
• 由於茶胺酸具有使人感到平靜的作用，所以筆者的經驗是喝了抹茶後，能很冷靜警醒的超時工作；但如果打算睡覺，可能因為心情變得更平穩，也不會有無法入睡的問題。

其它論點補充：

1. 若是想在大魚大肉後，只靠幾杯抹茶逆齡回春、抗病延壽，還是預防勝於治療，減少高溫油炸煎烤，保持多蔬適的良好生活習慣，實際真實許多。
• 同意，抹茶可以讓你更健康，但如果你要過很不健康的生活，喝抹茶雖然有改善，但也還是不健康。
2. 不建議將兒茶素當做一種有效的減重成份。
• 抹茶中的咖啡因可以幫助脂肪燃燒，兒茶素中的 EGCg 可以抑制脂肪吸收 (參考資料)。
• 兒茶素其實有很多種，其它種類的兒茶素差 EGCg 頗多，而以 EGCg 來說，研究顯示抹茶的含量是一般綠茶包的137倍。
• 我不會把抹茶當減肥藥，但抹茶似乎能讓人不易肥胖 (也請參考：抹茶可減低食慾?)。
3. 胃鼓胃脹胃不適時，在拿起手邊的胃散前，先來杯綠抹茶吧，也有一定的舒緩效果。
• 我們倒是不曾鼓勵人們在腸胃不適時先喝抹茶，不確定是否有效。
• 倒是有人反映我們家的橄欖粉能改善脹氣 (用戶評論用語，此非藥品，我們不宣稱療效)、比酵素有用。