如何選擇合適的抹茶碗?

雖然歷史上出現過各式各樣的抹茶碗，但是以筆者的經驗，真正適合打抹茶的茶碗還是必須遵守一些基本原則以符合物理限制，而不是只有美感或其它部分方面的考慮。

之前曾介紹過各種的抹茶碗，也告訴大家，拿個吃麵或喝湯的中碗，便於攪動茶筅，也就能達到目的。不過所謂的便於攪動能不能更具體，使大家有所依循呢? 以下是我們測試各種不同大小、形狀的碗後，所得到的結論：

1. 碗口：直徑10~15公分，太小的碗，缺少攪動的空間，水也可能太高，大幅攪動容易溢出；太大的碗，水可能太淺，因茶筅在攪動過程也很難完全貼緊碗底，導致比例較小的茶水能被刷到。此外，大碗少水也不好看。注意，具體的口徑大小和以下幾點相關，不宜獨立考量。

2. 碗底：要有足夠面積的平底，最好有7.5公分以上，太小或太大的問題同第1點。

3. 碗壁：以盡量垂直為原則，甚至在開口有點內縮更好，主要是刷茶時，水不易溢出。像天目碗 (下圖)，雖然很有名，但用在抹茶點茶，就不大好用，不適合初學者。

天目碗

4. 碗高：如在符合以上原則的條件下，特別是碗壁垂直，那麼碗高只要有 7公分就夠了。

5. 碗壁粗糙度：粗糙的碗壁很有古味，但是比較傷茶筅，所以光滑的碗壁為佳，當然這牽涉到個人的價值觀。

掌握以上5點，您便可以選到一個容易刷抹茶的碗了。

順便一提，現在我們也開始販售抹茶碗了，除了符合以上的原則外，也力求精美以增加情趣，請到這個連結參觀選購。

最後修改日：2021.9.11