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2015年10月24日星期六

尋找抹茶的故事 (4) 品茶：專家與路人的盲測

對於最後決選的4支抹茶，我們取得了一些樣品，除了自己試喝外，也給了一些專家達人和一般非專業的朋友試喝，請他們做個評鑑。

雖然之前談到法規散布各處的問題，但也只是繁雜，還不是障礙，最後也搞清楚最重要的規範，也就是農藥殘餘檢驗到底規範了哪些農藥，標準是什麼。於是，下個問題便是找到一支好茶，確認其農藥安全和整個生產過程的可信賴度。

要合法經營，首先要知道的法是什麼。
要為消費者把關確認產品符合安全健康標準，首先要知道的是安全健康的標準是什麼。
惟有清楚的知道標準，才能知道要找怎樣的抹茶。

宇治只是日本地圖上的一個小點

之前提過，我們覺得台灣的抹茶不夠好，即便是日本進口的也一樣，所以我們開始找好的抹茶。