2023年12月25日 星期一

揭秘抹茶與腎功能:解析飲用抹茶對血鉀水平的真實影響

最後修改日期:2024-05-16

有些人認為腎功能不好的人,喝抹茶可能要擔心引起高血鉀!確實,我也看過類似的報導,有些來源甚至很權威,然而這完全是個迷思

腎功能與鉀攝取的關係

腎臟負責維持體內的電解質平衡,其中包括鉀的調節。正常情況下,成人每天需攝取約 2600 至 3500 毫克鉀,太多或太少都不好

對於中度到重度的慢性腎臟病患者,醫生通常建議將每日鉀攝取量限制在 2000 毫克以下,以避免血鉀過高。

抹茶中的鉀含量

我想這個迷思的來源是因為茶類的鉀含量按重量比來說不少,而抹茶的鉀含量又比其它茶類更高。

每100公克的抹茶粉有高達 2700毫克的鉀,而且抹茶粉又是完全吃下肚,比起茶葉析出茶湯的鉀含量,吃到的比例又更多!

但問題是,很多人都忽略了一點,一份抹茶只有1.5公克,大約只有約40毫克的鉀含量

相較於對中重度慢性腎臟病患者的日常建議攝取量,一份抹茶僅佔 2%。因此,即使是腎功能不佳的人,適量飲用抹茶也不可能導致鉀攝取過量

事實上,鉀含量更多的食物多的是! 

真正需要擔心的食物

真正需要擔心的食物,是那些鉀含量比重高,而且我們又可能吃很多的食物!

例如:

  • 蔬菜類:番茄、苜蓿芽、莧菜、菠菜、空心菜、茼蒿、地瓜葉等
  • 水果類:香蕉、榴槤、釋迦、美濃瓜、桃子、奇異果等
  • 其它類:中草藥、濃肉湯、雞精、牛肉精、牛肉汁、人參精、運動飲料、巧克力、堅果類、梅子汁和其它含鹽量高的菜餚等
這些食物幾乎都是三餐常見的東西,你每天會吃多少?對比1~2份抹茶才兩三克的抹茶粉,哪邊才是真正需要注意的地方?

抹茶的健康益處更大

除了鉀含量的絕對值很低外,頂級抹茶還有多種健康的好處(免責聲明):

  • 豐富的抗氧化物質:抹茶含有大量的茶多酚,尤其是兒茶素 EGCG,這些抗氧化物質有助於對抗自由基,預防細胞損傷。
  • 促進心血管健康:抹茶中的抗氧化物質可以幫助降低心臟病和高血壓的風險。
  • 增強腦功能:抹茶含有咖啡因和L-茶氨酸,可以提升注意力、記憶力和反應時間,同時減輕壓力和焦慮。
  • 有助於減重和新陳代謝:抹茶能夠增加能量消耗和脂肪燃燒,對減重和提高新陳代謝有一定的幫助。
  • 抗癌潛力:一些研究指出,抹茶中的茶多酚可能對預防某些癌症有益。
  • 改善口腔健康:抹茶具有抗菌性質,有助於預防牙齦疾病和減少口臭。
  • 抗糖尿病作用:抹茶可能有助於降低血糖水平和提高胰島素敏感性。
  • 皮膚保養:由於其抗炎和抗氧化特性,抹茶也常被用於皮膚護理產品,有助於減少紅腫和促進皮膚健康。
  • 提升整體健康水平

這些好處絕對值得您空出 2%~4% 鉀額度給頂級抹茶,以實現更健康的你。

結論

雖然腎功能有問題的朋友必須關注鉀的攝取量,錙銖必較,但是抹茶因為用量少,所以即使鉀含量的比重高,實際攝取量依然很小。

在這種情況下,與其擔心抹茶,還不如多擔心其它高鉀食物,尤其是那些食用量大的。千萬不要為了減少那一點點的鉀,而失去抹茶巨大的健康效益(註:雖然一樣是微量的攝取,有些營養素的效益就是足夠大,例如茶胺酸、葉綠素和兒茶素等)。

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