說到茶道級抹茶，就不免讓人想到茶道，而說起茶道，就不免讓人想到一堆繁瑣的禮儀。呵呵，不知道這會不會嚇到您?
其實之所以要強調茶道級抹茶，主要是茶道一般是用來接待貴賓、或用在很重要的場合，所以茶道抹茶一般來說都很好 (做個對比，一般業務用或調理用的抹茶，因為都會加上其它成份遮掩缺點，所以抹茶等級都較低，也是成本考量)。
但是喝好茶未必要搞到一堆儀式才能喝啊，要很快的充泡也是可以的。那麼最簡單的作法是什麼? 用泡牛奶的方式，將抹茶舀進杯子，加熱水湯匙攪拌，這樣就完成了!
錯!
或許也可以啦，反正所有抹茶的營養也都喝進去了! 但實際上這種方式很難把抹茶泡散並打出泡沫提升風味，如下圖。通常喝完後您會發現杯底可能還有沒散的抹茶粉末。
最簡單的方法是用手搖杯快速搖晃。其實只要是一般耐熱密閉的杯子或瓶子都可以，水溫一般在75~80度為宜。下圖是我的泡沫手搖杯，但其實我不需要裝上打泡器。
光是單純的杯子拿起來搖就可以產生很多泡沫了
(見最上面抹茶倒到杯子的照片)，而且基本上不會有粉末殘留。這種杯子有個好處，有刻度，因此剛開始學泡抹茶時很容易掌握水量並進行不同水量的實驗。教科書的水量建議一般是1.5公克的抹茶對 70cc 的水
(我為了方便，習慣用2公克的抹茶加 100cc 的水)，這也是標準的一人份薄茶份量 (有薄茶就有厚茶，以後再說明)。
(2016.11.5: 很多人想買上面的杯子，其實它蠻貴的，我記得我好像是花
500
多塊買的。不過既然大家有這樣的需求，我們也一直留意，終於幫大家找到一款適合的抹茶快沖壺，非常美觀好用，密閉性佳，又好握好使力，雖然沒刻度，但滿瓶容量為
400cc，很容易大約抓到需要的100cc 整數倍的水量。)
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OK.
這就最簡單的抹茶泡法了，一般在辦公室不需要其它工具也可以很快的泡好，但是即使泡沫好像不少，喝起來也還不錯，但論起美味，大約只能達到九成好的水準。若要泡出更好的茶，就得使上抹茶專用的工具了...
後記：關於抹茶快沖的方式，已經做了修正和補充，請看抹茶快沖秘訣， 另外還有抹茶快沖法影片完整示範。
最後修改日：2021.9.10
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