解讀：兒茶素提升防禦力、延長壽命

 
最近看到一篇研究報導：兒茶素提升防禦力、延長壽命，覺得值得來跟大家解讀分享。

一直以來，綠茶（特別是抹茶）被認為對健康有很大的好處，甚至是延長壽命（免責聲明）。

過去認為，這和綠茶具有豐富的抗氧化劑有關，因為它可以抵消或預防由侵略性自由基引起的體內氧化應激。

氧化應激，原文 oxidative stress，又稱氧化壓力，以下我用「氧化壓力」這個名稱，因為一般人可能比較容易理解，壓力，多半不好。

話說綠茶，特別是抹茶，所具有的抗氧化劑有很多種，除了茶多酚外，還有維生素A、C、E等，這篇研究是針對兒茶素中的 ECG 和 EGCG。原報導有時用茶多酚或兒茶素這兩個名詞替代，其實

ECG 和 EGCG 是兒茶素中的其中兩種，而兒茶素又是茶多酚中的一種。

也就是就範圍大小來說，茶多酚＞兒茶素＞ECG/EGCG。

順便一提，EGCG 佔了兒茶素的70％左右，也佔了茶多酚的50％左右，確實有一定的代表性，但不是全部。

過去認為，兒茶素可以通過中和自由基，避免細胞或DNA損害。

但是這次的研究發現，ECG 和 EGCG 短期內增加氧化壓力，但隨後會增加細胞和有機體的防禦能力（小量負面因素會刺激你更強大的概念，運動鍛鍊、七分飽、疫苗都有類似的概念）。

這意味著 ECG 和 EGCG 實際上不是抗氧化劑，而是提高機體自我防禦能力的促氧化劑，類似於疫苗接種。

但這種防禦能力的提高並不是通過免疫系統表現出來的，而是通過激活產生某些酶的基因，如超氧化物歧化酶和過氧化氫酶。正是這些酶使實驗中的線蟲的自由基失活。

研究負責人、蘇黎世聯邦理工學院健康科學與技術系能量代謝教授邁克爾·里斯托（Michael Ristow）認為，這項研究的結果能很好地應用於人類，而他本人每天都喝綠茶，他推薦這樣做。

但他建議不要服用綠茶提取物或濃縮物。他說：「在一定的濃度下，它會變得有毒。高劑量的兒茶素會抑制線粒體，甚至導致細胞死亡，這在肝臟中尤其危險。任何過量食用這些多酚的人都有可能損害器官。」

最後，如果想要攝取天然的兒茶素，日本綠茶最多，其中又以抹茶最多，其它綠茶也不少；紅茶則少的多，因為它是全發酵茶，很多兒茶素在發酵過程中不見了！

補充：

這篇研究提出了新的發現，說 ECG 和 EGCG 實際上不是抗氧化劑，而是提高機體自我防禦能力的促氧化劑，但另一方面，綠茶/抹茶仍有其它成分是屬於抗氧化劑，可中和自由基，避免細胞或DNA損害。

也就是說，它有不同的機制來增加身體的防禦能力，這也是為什麼我認為天然食物好過萃取、濃縮的保健商品的原因。