2016年8月23日 星期二

如何選擇合適的抹茶碗?


雖然歷史上出現過各式各樣的茶碗,但是以筆者的經驗,真正適合打抹茶的茶碗還是必須遵守一些基本原則以符合物理限制,而不是只有美感或其它部分方面的考慮。

之前曾介紹過各種的抹茶碗,也告訴大家,拿個吃麵或喝湯的中碗,便於攪動茶筅,也就能達到目的。不過所謂的便於攪動能不能更具體,使大家有所依循呢? 以下是我們測試各種不同大小、形狀的碗後,所得到的結論:

1. 碗口:直徑10~15公分,太小的碗,缺少攪動的空間,水也可能太高,大幅攪動容易溢出;太大的碗,水可能太淺,因茶筅在攪動過程也很難完全貼緊碗底,導致比例較小的茶水能被刷到。此外,大碗少水也不好看。注意,具體的口徑大小和以下幾點相關,不宜獨立考量

2. 碗底:要有足夠面積的平底,最好有7.5公分以上,太小或太大的問題同第1點。

3. 碗壁:以盡量垂直為原則,甚至在開口有點內縮更好,主要是刷茶時,水不易溢出。像天目碗 (下圖),雖然很有名,但用在抹茶點茶,就不大適合。

天目碗

4. 碗高:如在符合以上原則的條件下,特別是碗壁垂直,那麼碗高只要有 7公分就夠了。

5. 碗壁粗糙度:粗糙的碗壁很有古味,但是比較傷茶筅,所以光滑的碗壁為佳,當然這牽涉到個人的價值觀。

掌握以上5點,您便可以選到一個容易刷抹茶的碗了。

順便一提,現在我們也開始販售茶碗了,除了符合以上的原則外,也力求精美以增加情趣,請到這個連結參觀選購。


幸福抹茶運動 介紹

幸福抹茶運動  粉絲專頁

千里悍馬 幸福抹茶館

沒有留言:

張貼留言