【文摘】地表最強的茶葉英雄

圖片來源

抹茶源原於宋朝時的鬥茶，是用玉露品種精研的綠茶粉，其顆粒只有一般綠茶粉的1/40，而且其栽種過程必須搭起遮光率高達98%以上的棚架，才能烘焙出細緻的抹茶。如今，抹茶不但是日本傳統茶道的重要精髓，更被科學證明是地表上最健康的食品之一。(免責聲明)

如何做出豐富細緻泡沫的抹茶 --- 裏千家點茶技巧 (影片)

(複習一下) 抹茶的作法可分為薄茶和厚茶，一般日常是以薄茶為主，而薄茶中裏千家這個流派喜歡點出大量細緻的泡沫，因為有助於讓抹茶的氣味發散出來，並且也很美觀，所以深受大眾喜歡。本文即在示範如何做出大量細緻的泡沫。

抹茶控不可錯過的真抹茶 (影片 + 細說)

《真抹茶》的定義很簡單，就是百分之百的茶道級純抹茶，沒有任何不良的添加物 (如糖、奶精、香精、色素、防腐劑等等)。之前已經談過真抹茶的效用，這裡給大家附上影片，另外也細談一下真假的由來和差異。

抹茶控不可錯過的真抹茶

《真抹茶》是百分之百的茶道級純抹茶，濃醇甘甜又沒有任何不良的添加物 (如糖、奶精、香精、色素、防腐劑等等)，所以最能發揮抹茶特有的優點。

真抹茶能提振精神、使人放鬆、提升專注力，幫助思緒清晰靈活，是聰明男女追求成功的秘密武器。

茶筅的分類：按分枝數

茶筅 (ㄒㄧㄢˇ) 又稱茶筌，是抹茶茶具中最重要的一項，其它的抹茶茶具或者必要性不是那麼高，或許可借用其它替代物品，唯獨茶筅很難用其他替代方案來達到同等的功能 (使抹茶的風味充分散發)。

抹茶的濃茶與薄茶

在日本，抹茶的作法可分為 Usucha (薄茶) 和 Koicha (濃茶) 兩種。濃茶是茶道當中最鄭重其事的一項儀式，薄茶則是繼濃茶之後衍生的簡略禮法，適合一般人日常待客或自用。

茶筅的製作：影片

【日本科學技術】EP269 抹茶與茶筅的製作流程

之前已經給大家做過關於茶筅的圖文介紹，包括

茶筅的製作：材料選用

茶筅的製作：工藝過程

這次因為發現這段影片真的很棒，所以再次分享給大家...

抹茶的製作：影片

【日本科學技術】EP269 抹茶與茶筅的製作流程

一直想要跟大家好好的介紹抹茶的製作方式，卻始終只有在幾個零散的地方談過，藉這段影片給大家一個完整的簡介。

英星巴克抹茶拿鐵 一杯等於兩罐可樂

翻攝自 蘋果日報

為什麼我們只提供純抹茶? 這就是原因：

英星巴克抹茶拿鐵　一杯等於兩罐可樂 (摘自 2016年10月20日19:01 蘋果日報 新增動新聞)

刷出好抹茶的標準

上等純抹茶不是沖泡的，抹茶用沖泡的會結塊，也無法凸顯出抹茶的芬芳甘甜。

上等抹茶是用茶筅刷勻、刷出氣泡，專業術語叫做點茶。