【抹茶評鑑】福岡八女抹茶

 

這次要評鑑的是福岡八女抹茶，非常有名的抹茶產地之一。這是朋友特地從日本帶回來給我的，但我都會跟朋友說不用，因為觀光客能買到的抹茶就是一般水準的抹茶...

粉色

果不其然，先看粉色...

右邊是我們幸福抹茶的福岡八女抹茶「樂八」，粉色鮮綠。對比之下，左邊本次評鑑的八女抹茶，粉色黃綠，高下立判（主要是黃色成份的多寡；些微的粉色差異還不見得能下定論，但這個程度的差別太大了）。

茶湯

當然我們的測試不會到此結束，還是有確實沖泡來喝。以下是茶湯圖片...

幸福抹茶的福岡八女抹茶「樂八」如下：

本次評鑑的八女抹茶如下：

看到沒？幸福抹茶的八女抹茶泡沫細緻綿密，而本次評鑑的八女抹茶泡沫幾乎沒有（原本刷完抹茶還有稀疏的大泡泡，但去拿相機的二三十秒鐘，泡沫就消散到這程度）。

香氣和口感

最後，談談看不到的香氣味道...

幸福抹茶的八女抹茶：

• 粉香清新
• 茶湯香也不錯
• 入口溫和飽滿
• 後韻鮮甜回甘，強度極強

本次評鑑的八女抹茶：

• 粉香比較青澀刺激
• 茶湯香也是比較不討喜的刺激味
• 入口感覺得到粉末的顆粒感，也偏苦澀
• 談不上有什麼悅人的後韻
• 其實香氣和口感都比較接近一般靜岡烘焙抹茶粉或綠茶粉

結論

雖然一樣是福岡八女抹茶，但幸福抹茶特選原裝進口的福岡八女抹茶「樂八」就比本次評鑑的福岡八女抹茶高出一大截。

對於那些對抹茶還不熟的朋友，或許會覺得買抹茶很困難，你看...

明明都是知名產地福岡八女，品質差異卻那麼大！

其實想想也是當然的，有的人會種茶而且認真種茶，有的人則不是！一片茶園有那麼多茶樹，一棵茶樹有那麼多的茶葉，不是每片葉子都一樣，尤其是不同時期採摘的。

所以產地本來就只是一個參考，包括最知名的宇治抹茶也一樣有不好喝的低等抹茶，尤其這兩年日本抹茶大缺貨，不好的茶葉收來當抹茶的更多了！

另外，我們以前跟茶友分享過，好的抹茶都是小包裝的，通常是 20/30/40 公克一包，不會像我們大賣場都是 100/200 公克包裝的。

但是，要刻意做小包裝又有什麼困難呢？例如這次評鑑的抹茶也是30公克包裝。

有些朋友則看包裝美觀就認為比較好，其實這次評鑑的抹茶包裝也比我們的好（我們重視的是功能性和環保）。但是，要做漂亮的包裝又有什麼難的呢？是要上等抹茶比較難！

那麼我會怎麼選購抹茶呢？

如果我不拿出「台灣頂級抹茶品牌」的身份去跟店家溝通的話...

第一，我會看品牌。有幾個日本知名品牌的抹茶還不錯，但是請注意，知名品牌的產品線很廣，不是每種抹茶都能夠用最健康的純抹茶喝法，請選用茶道等級，而且最好不要入門款的，因為這兩年缺貨，入門款的常常過去是烘焙用，現在硬被升級的！

不過知名品牌通常都有品牌溢價，也就是，同樣等級的茶，知名品牌就硬是會貴一點，所以...

第二，如果我在日本的話，而且是在抹茶產地的話（不是抹茶產地就算了...），不是知名品牌我更願意試（知名品牌的話，什麼價格會有什麼品質都大概都知道了），我會直接問他們家最好的抹茶（知名品牌夠水準的抹茶通常有好幾款，直接問最好的可能超級貴；但是在產地的非知名品牌，他們家最好的，通常品質也很不錯，而且相對便宜）。

第三，如果你在台灣，選擇真的極少，我會建議你直接買幸福抹茶，全部產品線都是日本原裝進口、夠頂的健康美味純抹茶。