茶的分類 (2) 中國茶的分類

中國茶的分類基本上是五顏六色，也就是綠、黃、白、青、紅、黑等六種茶。



這六種茶的發酵狀況和代表性的茶類請見上表。

抹茶屬綠茶，但日本綠茶和中國綠茶有些不同，而且日本綠茶又有很多不同的分類，所以另外細談。

1 茶的分類
1.1 不發酵茶
1.1.1 綠茶類
1.1.1.1 龍井茶、碧螺春
1.1.2 黃茶類
1.1.2.1 黃芽茶、黃小茶、黃大茶
1.2 部份發酵茶
1.2.1 白茶類
1.2.1.1 白毫銀針、白牡丹
1.2.2 青茶類
1.2.2.1 武夷
1.2.2.2 鐵觀音
1.2.2.3 烏龍茶、包種茶、東方美人茶
1.3 全發酵茶
1.3.1 紅茶類
1.3.1.1 紅條茶、紅碎茶
1.4 後發酵茶
1.4.1 黑茶類
1.4.1.1 普洱茶