【低卡食譜】美味的抹茶工作，居然讓我兩周少了2公斤!

為了推廣抹茶，曾經有一陣子，每天都要試喝幾支不同的抹茶，也要練習點茶，於是不知不覺中，竟然兩周就減了2公斤...



後來雖然只再減了1公斤，但已經回到理想體重，之後維持著喝抹茶的習慣，很輕鬆就維持住標準體重。

今年農曆年，大吃了一陣子，加上天候等因素少運動，一不小心就重了2公斤，可最近正好在整理一些抹茶食譜，每天又多試了兩三種抹茶配方，哈哈，又減了2公斤回到標準體重，真開心!

今天要分享的就是幾個低卡助代謝的抹茶食譜。

首先簡單介紹一下抹茶，它是綠茶的一種，最好的那種。一般認為兒茶素是威力驚人的健康元素，而在所有茶類中，綠茶的兒茶素最多，而將茶葉抹成粉完全吃下的抹茶，更是能夠吃到最大亮的兒茶素。

當然不只兒茶素，抹茶還有不同的機制能夠減少人體的負擔，可以參考這篇抹茶加速燃脂的文摘。

那麼就趕快進入主題，輕盈健康的低卡抹茶食譜...

純抹茶

從促進新陳代謝、減輕負擔的觀點來看，純抹茶的效果最好。一般人對純抹茶有些誤解，認為很苦，其實多是來自於烘焙抹茶的印象。好的茶道抹茶並不會苦，而且還很回甘，甚至有鮮甜的後韻。

純抹茶基本上有兩種做法，分別是以下的快沖法和標準點茶法。如果想知道更多變化和進階的做法，請參考「如何沖泡抹茶」。

快沖法

材料：

1. 茶道級抹茶 宇之純 或 增壽 2 g

作法：

1. 抹茶 2 g 放入快沖壺
2. 加 75oC 水 100 ml 到快沖壺
3. 快速搖動快沖壺使抹茶粉充分分散即可

說明：

1. 一般日本標準的一份薄茶是 1.5 g 的抹茶 + 70 ml 的水，筆者習慣取 2 g、100 ml 是因為量比較好控制，也喜歡多喝一點。
2. 水溫65 oC ~85 oC都算適合，可視個人喜好自行斟酌 (冷泡也可以唷)。
3. 水溫的控制法：熱水每倒到一個室溫容器，大約會減少5~10 oC。所以我通常是90 oC定溫的熱水瓶，先出水到一個杯子，再倒到另一個杯子就大約是75oC了。當然這和室溫、容器材質等有關，是很粗略的快速作法，但堪用。
4. 很多食譜教人用湯匙攪拌抹茶，其實這樣是無法攪勻的，一定會有結塊；沒結塊的一定不是純抹茶，甚至可能是假抹茶。

標準點茶法

材料：

1. 茶道級抹茶 宇之純 或 增壽 2 g

作法：

1. 將 2 g左右的抹茶，經過茶篩進入碗內
2. 加 75oC 水 100 ml 到到碗中
3. 以茶筅略貼於碗底，將碗底的抹茶打散；之後略為提起茶筅，利用手腕輕快地做大幅度的前後擺動，打出抹茶泡沫；最後在茶湯中畫一大圓後由碗中央輕輕提起茶筅

說明：

1. 如要打出非常細緻綿密的泡沫，有更講究的方法，請參考「【不藏私】如何做出充滿細緻綿密泡沫的抹茶」。

抹茶拿鐵 (抹茶牛奶)

材料：

1. 頂級烘焙抹茶 慶喜 或 茶道級抹茶 宇之純 或 增壽 2~4 g
2. 100% 鮮奶 (低脂) 200 ml

作法：

1. 使用前述純抹茶快沖法，以2~4 g 的抹茶加100 ml的水搖晃均勻
2. 將 200 ml 的鮮奶倒入快沖壺和步驟1的抹茶一起搖晃均勻

說明：

1. 拿鐵咖啡的成分是1/3的濃縮咖啡加2/3的鮮奶，抹茶拿鐵的比例也可依此類比。類比於濃縮咖啡，或許可用抹茶的厚茶，但厚茶所用的抹茶都是上等茶道抹茶，並且每人口味不同，所以這邊建議的抹茶粉量介於薄茶到厚茶之間 (參考：「抹茶的薄茶 (淡茶) 與厚茶 (濃茶)」)。
2. 抹茶選頂級烘焙抹茶，甚或是茶道級抹茶，是因為如此才比較不苦澀，不加糖也好喝。
3. 低脂鮮奶除了因為是低卡食譜，也因為低脂比較不會遮掉抹茶的香味。
4. 用奶粉取代鮮奶當然也可以。
5. 想喝熱的，鮮奶可先微波加熱。
6. 想喝冰涼的，步驟1的水也可用冰涼的水。建議冰抹茶要浸泡一小時，或涼抹茶 (室溫左右) 要浸泡15分鐘以上，比較能帶出足夠的抹茶氣味。

抹茶豆奶

材料：

1. 頂級烘焙抹茶 慶喜 或 茶道級抹茶 宇之純 或 增壽 2~4 g 
2. 低糖或無糖豆漿 200 ml 

作法：

1. 使用前述純抹茶快沖法，以2~4 g 的抹茶加100 ml的水搖晃均勻 
2. 將 200 ml 的豆漿倒入快沖壺和步驟1的抹茶一起搖晃均勻 

說明：

1. 抹茶選頂級烘焙抹茶，甚或是茶道級抹茶，是因為如此才比較不苦澀，不加糖也好喝。 
2. 想喝熱的，豆漿可先微波加熱。 
3. 想喝冰涼的，步驟一的水也可用冰涼的水。建議冰抹茶要浸泡一小時，或涼抹茶 (室溫左右) 要浸泡15分鐘以上，比較能帶出足夠的抹茶氣味。 
4. 步驟1要用標準點茶法取代快沖法當然也可以。

抹茶優酪乳

材料：

1. 頂級烘焙抹茶 慶喜 或 茶道級抹茶 宇之純 或 增壽 2~4 g
2. 優酪乳 200 ml

作法：

1. 使用前述純抹茶快沖法，以2~4 g 的抹茶加100 ml的水搖晃均勻
2. 將 200 ml 的優酪乳倒入快沖壺和步驟1的抹茶一起搖晃均勻

說明：

1. 抹茶選頂級烘焙抹茶，甚或是茶道級抹茶，是因為如此才比較不苦澀，不加糖也好喝。
2. 因優酪乳多冰涼飲用，步驟一的水也可用冰涼的水，比較匹配。
3. 建議冰抹茶要浸泡一小時，或涼抹茶要浸泡15分鐘以上，比較能帶出足夠的抹茶氣味。
4. 依個人口味，抹茶和優酪乳的比例可自由增減，筆者就偏好比上述標準更濃的抹茶。

抹茶檸檬汁

材料：

1. 頂級烘焙抹茶 慶喜 或 茶道級抹茶 宇之純 或 增壽 2~4 g
2. 濃縮檸檬汁 10 ml

作法：

1. 使用前述純抹茶快沖法，以2~4 g 的抹茶加100 ml的水搖晃均勻
2. 將 10 ml 的濃縮檸檬汁倒入快沖壺，再加200 ml 的水和步驟1的抹茶一起搖晃均勻

說明：

1. 抹茶選頂級烘焙抹茶，甚或是茶道級抹茶，是因為如此才比較不苦澀，不加糖也好喝。
2. 冷、熱皆宜。
3. 選用新鮮檸檬榨汁更好。
4. 依個人口味，抹茶和檸檬汁比例可自由增減。

以上就是幾個低卡、低脂、促進新陳代謝、幫助消化的抹茶美味食譜，這些都是特選的，只要兩種以內的材料、兩分鐘內就可完成，希望你能輕鬆享用美味。

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其實抹茶有極高的抗氧化能力，能幫助青春美麗，此外，800多年前的僧侶就知道抹茶能提振精神，使人平靜，所以它也是最佳的提神飲品，想知道更多抹茶的資訊，就多關注我們吧!

幸福抹茶運動祝福你!

PS. 任何食品均不能宣稱能夠減肥，本文僅是關於低卡、促進新陳代謝的食譜，能幫助順暢輕鬆 ^_^ 請充分理解喔!