達人首選一番茶

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日本茶園通常4-11月為採收期，在每年4月第一次採摘的新茶叫「一番茶」...

經施肥、整枝、防除 (病蟲害防治) 後，到6月第二次採的叫「二番茶」，再次防除、施肥後，到九月採收者為「秋冬番茶」，通常一年採收四次，最多可到五次。

日本冬天非常冷，茶樹會進入休眠停止成長的狀態，休息期間從土地獲得的養分會儲存起來，到了春天(約4月)，利用儲存的養分一口氣冒出新芽來，這時新芽的養分及品質最好，又鮮又嫩。也因此「一番茶」成為選購日本茶的首選。

參考資料：尋味日本茶 達人首選一番茶