之前我們已經將抹茶分別和紅茶、綠茶比較過，不過現在國人最喜歡的飲料是咖啡吧，約人總說一起喝個咖啡吧! 咖啡固然普遍，但從營養成分和其它方面來說有何利弊呢? 這倒是有喊多可談的，我們這次先比較抹茶和咖啡的一般營養成分...
下表是從日本文部科學省所公布的最新版「日本食品標準成分表」摘錄出來 (固體是每100克的營養成分，液體是每100毫升的營養成分)。
| 代碼 | 16035 | 16045 | 16046 | |||
| 食物名稱 | 抹茶 | 咖啡浸出液 | 即溶咖啡 | |||
| 熱量 | (kcal) | 324 | 4 | 288 | ||
| 水分 | (g) | 5.0 | 98.6 | 3.8 | ||
| 粗蛋白 | (g) | 30.6 | 0.2 | 14.7 | ||
| 粗脂肪 | (g) | 5.3 | Tr | 0.3 | ||
| 碳水化合物 | (g) | 38.5 | 0.7 | 56.5 | ||
| 膳食纖維 | (g) | 38.5 | - | - | ||
| 維生素A效力 | (RE) | 2400 | 0 | (0) | ||
| 維生素E效力 | (α-TE) | 28.1 | 0 | 0.1 | ||
| 維生素 | B1 | (mg) | 0.60 | 0 | 0.02 | |
| 維生素 | B2 | (mg) | 1.35 | 0.01 | 0.14 | |
| 菸鹼素 | (mg) | 4.0 | 0.8 | 47 | ||
| 維生素 | B6 | (mg) | 0.96 | 0 | 0.01 | |
| 維生素 | B12 | (μg) | (0) | 0 | 0.1 | |
| 維生素 | C | (mg) | 60 | 0 | (0) | |
| 鈉 | (mg) | 6 | 1 | 32 | ||
| 鉀 | (mg) | 2700 | 65 | 3600 | ||
| 鈣 | (mg) | 420 | 2 | 140 | ||
| 鎂 | (mg) | 230 | 6 | 410 | ||
| 磷 | (mg) | 350 | 7 | 350 | ||
| 鐵 | (mg) | 17.0 | Tr | 3.0 | ||
| 鋅 | (mg) | 6.3 | Tr | 0.4 | ||
| 咖啡因 | (g) | 3.2 | 0.06 | 4 | ||
| 單寧 | (g) | 10 | 0.25 | 12 | ||
* 上述咖啡浸出液條件：10g 咖啡粉末，150 ml 開水。
* 即溶咖啡可能含奶和糖，純咖啡的數值在日本食品標準成分表沒發現，下次會引用其他資料來比較。
解讀：
抹茶的茶胺酸具有讓人警醒卻又放鬆的效果，咖啡、可樂和一般茶都會讓人有點心悸、很焦躁，抹茶雖然也有咖啡因振奮精神，但因茶胺酸的調節作用不會使精神有暴衝暴跌的情形，所以能讓心情穩定，面對壓力也能保持冷靜，真的很建議大家試試看。
* 即溶咖啡可能含奶和糖，純咖啡的數值在日本食品標準成分表沒發現，下次會引用其他資料來比較。
解讀：
- 表中的 0, (0), Tr, - 都可視為0，雖然他們代表的可能是測不出、從其它數值推算出零或負值、四捨五入後為零、或過去研究已知不會有根本不用測等情形。
- 抹茶比起咖啡，除了一些項目接近，在幾個重要項目上佔有絕對優勢 (藍字顯示)，包括蛋白質、膳食纖維、各種維生素 (特別是對眼睛、皮膚有益的維生素A，具抗氧化作用對皮膚健康有益的維生素E)，還有對女人有益的鐵和對男人有益的鋅等，抹茶的含有量都遠大於咖啡。
- 相反的，咖啡並沒有絕對優勢的項目，即使是咖啡因和單寧酸都是。
- 咖啡因有利有弊，但抹茶有豐富的 L-茶胺酸可降低咖啡因的弊病提供更多的好處。
抹茶的茶胺酸具有讓人警醒卻又放鬆的效果，咖啡、可樂和一般茶都會讓人有點心悸、很焦躁，抹茶雖然也有咖啡因振奮精神，但因茶胺酸的調節作用不會使精神有暴衝暴跌的情形，所以能讓心情穩定，面對壓力也能保持冷靜，真的很建議大家試試看。
有關抹茶和咖啡的機能性成分比較會再用另外的篇幅說明，敬請期待。
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