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| 新茶舊罐，為環境考慮，請重複使用金屬罐 |
抹茶之所以值得每年評鑑，是因為這畢竟是一年只收穫一次的農作物（茶每年可收穫三四次，但品質最佳的一番茶卻只有一次）。
因為是農作物，不可能每批一樣，但作為一位學科學、想喝好茶的我來說，也不可能放棄管控品質，所以一直很困擾。
在遇到茶好像沒前一批好喝時，我也不禁要懷疑是否被茶商騙了？
但是這幾年下來，為了找到更好的抹茶，或者至少是風味不同的抹茶，好跟支持我們的茶友一起分享，也試過非常多不同品牌的、所謂的頂級抹茶了，我的結論是，宇之純不愧是我們當年的抹茶達人盲測的冠軍茶，而且性價比真的好，這次又是個好例子。
怎麼說呢？
昨天趁假日，悠閒放鬆的開封了上週才到貨的宇之純，一打開...
「哇，好綠呀！」
我經常在看高級抹茶，他們都很綠，居然還會感到驚訝，因為比我最近喝的抹茶都還綠！
仔細聞了聞，這氣味，好像在哪聞過？但和之前的宇之純略有不同，以前的宇之純有自己的獨特美味，但這次的卻似曾相似...
馬上泡來喝喝看，用我的最佳泡法...
嗯，泡沫非常細緻（見上圖），使用抹茶品嚐方式的正規作法，好好的品嚐一下...
「取適量茶湯入口，震盪舌頭使茶湯與空氣接觸，並使茶湯覆蓋舌面全部，口中茶香再經鼻腔呼出，整合香氣滋味」
喝起來非常柔順...
我知道我常用這個字形容宇之純，但這次更柔順了，不苦不澀...
哈，我也知道我常用這個詞，不苦不澀是相對的，抹茶因為含有咖啡因和兒茶素，必定含有苦澀的因子，只是因為高級抹茶的茶胺酸很多，所以能調和降低苦澀。比起綠茶粉，那是天差地別；比起烘焙用、業務用的抹茶，一樣有非常巨大的差異；甚至比起台灣市面一般的茶道抹茶，都可以說不苦不澀。
而這次的宇之純抹茶，就更不苦澀了，雖然我還沒試驗，但我相信做成兩倍濃度的厚茶，在正式茶會使用，應該都很夠格。
我終於想起來了，這口感跟我前一陣子測試的一支樣品很像，這茶來自宇治一家幾百年的老店（說出幾百就太容易猜，還是讓我保有一點商業機密吧），當初評估是為了找來增加茶友體驗，屬於很頂級的茶道抹茶。
這支樣品茶在當地的零售價是 30g 2300日圓，相當於台幣667元，但是你真在台灣買，關稅、運費、廠商必要的利潤加一加，一兩千塊錢絕對跑不掉，而我們宇之純賣多少，老客戶都是三四百塊買到的吧！
這樣一比，就知道我這宇之純的茶商真的很夠意思，果然茶商老闆對台灣的感恩之心不是蓋的！（對不起啊，我宇治的好夥伴，不該懷疑你的！）
順便提一下，這支宇之純是全球獨一無二的，前面那個對台灣感恩的故事連結有說明。
抱歉，叉題了... 回到抹茶入口後，震盪舌頭使茶湯與空氣接觸，並使茶湯覆蓋舌面全部，口中茶香再經鼻腔呼出，這時便能感到一股高雅的清香，帶給人一種新生的感覺，同時還有一股甜而不膩的爽口回甘...
真是好茶啊（選購網址）！
呵呵，其實我不是那麼會用文字形容好茶的滋味，只能請您自己來品嚐，並不吝給些評論，感謝您！（也許您也會像很多茶友一樣，想感謝我哦 ^_^）
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