2016 新抹茶採收了

2016年的新茶採收了!

這是我們目前在評估的一支有機抹茶，也在日本京都府的宇治市的山坡上。

抹茶 PK 咖啡 --- 營養成份比較

之前我們已經將抹茶分別和紅茶、綠茶比較過，不過現在國人最喜歡的飲料是咖啡吧，約人總說一起喝個咖啡吧! 咖啡固然普遍，但從營養成分和其它方面來說有何利弊呢? 這倒是有喊多可談的，我們這次先比較抹茶和咖啡的一般營養成分...

抹茶是頂尖的超級食物

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超級食物不是一個嚴格科學定義的名詞，一般泛指「被認為對健康有益的非常營養的食物」(牛津字典)，「所謂的超級食物可能有特別高的抗氧化物、維生素或其他營養素」(MedTerms 網站)。

抹茶與擂茶：站長每天的精神補給

有人問，站長如何能在經常熬夜的情況下，還保持這麼健康，看起來活力充沛，而且比實際年齡年輕10歲以上呢?

新茶試喝報告 (2015-16)

左：新茶，右：舊茶，皆新開封。撇開碗的顏色造成反光差異，基本上一樣翠綠，讚！

最近拿到新的宇之純，趕快做一個簡單的試喝報告供大家參考，也歡迎一起分享。

關於日本茶的茶名

丸久小山園各式茶種和茶名 (圖片摘自丸久小山園網站)

大家有沒有注意到，日本茶有一點跟我們很不同，那就是幾乎每支稍微高級一點的茶都有自己的茶名!

農藥殘留標準的疑惑與解答

顧客來信詢問農藥殘留標準的疑惑，全文含回答刊載如下。

茶筅的製作：工藝過程

日本傳統工藝士  久保左文  示範茶筅製作過程

茶筅的製作完全是依靠人工，因此工藝的技術也就非常重要，在日本甚至對技藝出眾的大師授予傳統工藝士的證書。我們幸福抹茶運動中的日本高級茶筅，即是出自於日本僅有的16位傳統工藝士之一，久保左文。

以下便是茶筅的製作過程：

茶筅的製作：材料選用

高山茶筅 (高山不是普通名詞喔，而是特指日本奈良縣生駒市的高山町)

茶筅 (ㄒㄧㄢˇ)，又稱茶筌，為茶道中調茶必備的工具。

在日本，茶筅 90% 以上來自日本奈良縣生駒市高山町，又稱高山茶筅。

需要專用的抹茶碗嗎?

圖片來源

最近有很多朋友喝抹茶喝出興趣來了，開始在問我們有沒有賣茶碗。