2021年6月2日星期三

【研究報告】喝抹茶可增加骨骼肌肉質量

日本京都府於上週（5 月 28 日）在網上舉辦了「抹茶研究小組第 2 次公開研討會」，並在研討會上宣布了三項關於抹茶和健康的研究報告，其中一項研究發現：喝抹茶可增加骨骼肌肉質量... 和其它好處...

京都府立大學青井渉副教授表示，除了有氧運動外，抗阻運動（肌肉訓練）對健康也很重要。「許多研究專注於以蛋白質為中心的主要營養素增強肌肉訓練的效果，但我們也考慮到運動時氧化壓力會增加，因此我們專注於具有抗氧化活性的微量營養素。」

針對微量營養素中抗氧化作用較大的茶成分，對19名沒有肌肉訓練習慣的健康男大學生進行了測試，「肌肉訓練可以增加肌肉力量和肌肉質量，但通過攝入抹茶可以進一步促進此效果。抹茶還具有減輕疲勞和改善腸道細菌的效果，我們認為攝入抹茶在運動和健康運動領域非常有用」。

測試中，受試者被分為抹茶（1杯抹茶1.5g）組和安慰劑飲料（糊精、植物油、香精、咖啡因、含梔子花色素的仿綠茶飲料）組，進行肌肉訓練一周兩次，在此期間，每天服用2杯，持續12週，證實只有抹茶組的最大肌力和骨骼肌質量增加。

此外，由於在抹茶組中觀察到的唾液中的壓力指數較低，因此也表明每天攝入抹茶可以緩解肌肉訓練期間的疲勞，並通過運動促進骨骼肌的適應力。

關於有效成分，「除了兒茶素和葉黃素外，茶氨酸還有放鬆作用，而膳食纖維和維生素K對改善腸道菌群有積極作用」。

幸福抹茶運動點評

這項研究的抹茶攝取量，就是一般人的日常飲用量（1杯抹茶1.5g約75ml，1天2杯的用量比很多人的咖啡用量還少的多），也就是說，只要你喝的是真抹茶、好抹茶，日常抹茶飲用量就能為健康帶來顯著的效果
而且只要持續12週就能看出效果
之前關於抹茶能改善認知機能的研究，也是同樣的用量，持續同樣的時間就有顯著效果
本研究同時觀察到壓力指數降低，這也呼應之前的研究：極真抹茶具有紓壓的效果，而且紓壓的表現包括舒緩心理疲勞和肌肉疲勞，這也就是我們建議的「身心疲憊時，喝幸福抹茶」（一般抹茶因有效成分少，效果不明顯）
所謂的有效成分，在於抹茶具有煎茶（一般綠茶）沒有的葉黃素、維生素K，抹茶含量遠大於其它茶類的茶胺酸，還有雖然好的綠茶含有甚至更多的兒茶素，但沖泡綠茶只能攝取到部分析出的兒茶素，也比不上抹茶粉的兒茶素完全都吃下去