2021年5月25日 星期二

【附影片】幸福抹茶運動點茶法

幸福抹茶運動點茶法只比簡單抹茶點茶法多一個動作,就能很容易的產生更細緻綿密的泡沫,這個秘訣就是...

讓抹茶粉先過篩。請看影片示範

一般來說,你看到的茶道示範,都是整罐的抹茶粉,那多是預先過篩的。

整罐抹茶的過篩,通常會用茶篩罐。茶篩罐比較適合大用量的場合,例如茶會或茶店,因為已經開封接觸水氣,篩完如果沒很快用完,還是會結塊,而且那種罐子也不是太氣密。

所以一般個人或小家庭使用,以個人用茶篩來過篩為佳,用多少,篩多少,馬上篩,馬上刷,這樣最容易刷出綿密細緻的抹茶!

上圖1,是之前的極簡抹茶點茶法,但下水的方式不好。

上圖2,是正確的極簡抹茶點茶法。

上圖3,是簡單抹茶點茶法。

上圖4,是今天的幸福抹茶運動點茶法。

有沒有發現泡沫越來越細緻綿密?


到這裡,我們已經示範過各種沖泡抹茶或刷茶點茶的方式,不過這些都帶著個人的偏好,下次找時間示範一下比較正統的刷法。最近重新使用正統刷法,經過一番實驗和練習後,覺得風味似乎更好!?

這是個人感受嗎?我不確定,所以會示範出來,讓大家自己感受!

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