(最後更新日：2021.11.1) 幸福抹茶運動點茶法只比簡單抹茶點茶法多一個動作，就能很容易的產生更細緻綿密的泡沫，這個秘訣就是...
讓抹茶粉先過篩。請看影片示範
一般來說，你看到的茶道示範，都是整罐的抹茶粉，那多是預先過篩的。
整罐抹茶的過篩，通常會用茶篩罐。茶篩罐比較適合大用量的場合，例如茶會或茶店。
因為已經開封接觸水氣，篩完如果沒很快用完，還是會結塊，而且那種罐子也不是太氣密，所以一般個人或小家庭使用，以個人用茶篩來過篩為佳，用多少，篩多少，馬上篩，馬上刷，這樣最容易刷出綿密細緻的抹茶！
上圖1，是之前的極簡抹茶點茶法，但下水的方式不好。
上圖2，是正確的極簡抹茶點茶法。
上圖3，是簡單抹茶點茶法。
上圖4，是今天的幸福抹茶運動點茶法。
有沒有發現泡沫越來越細緻綿密？
步驟總結
- 取抹茶粉 1.5 g
- 將抹茶粉過篩
- 加常溫水 15 ml
- 將抹茶粉刷勻成膏狀
- 加 90度C 水 60 ml
- 快速刷動茶筅打出綿密泡沫
其中第6步驟的技巧包括
- 開始時茶筅貼到碗底快速刷動
- 起了眾多的大泡沫後，茶筅不貼碗底，稍微減速，依然是快刷，將大泡泡打小
- 最後，繼續減速，等小泡泡幾乎完全消失後，就剩綿密的泡沫
到這裡，我們已經示範過各種沖泡抹茶或刷茶點茶的方式，不過這些都帶著個人的偏好，下次找時間示範一下比較正統的刷法。最近重新使用正統刷法，經過一番實驗和練習後，覺得風味似乎更好！？
這是個人感受嗎？我不確定，所以會示範出來，讓大家自己感受！
最後，如果你在使用這些方式後發現結果不盡理想時，歡迎將你沖泡抹茶的過程拍攝下來，貼到 FB「幸福抹茶運動交流」社團，那裡有專家和前輩們免費提點技巧，應該可大大提升你的泡茶功力。
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