當我們品味一杯頂級日本綠茶或抹茶，舌尖上那股細膩甘醇的「旨味」（umami）綻放時，心中浮現的往往是雲霧繚繞的山巒與純淨無瑕的水源。
我們習慣將這份極致的風味，歸功於日本得天獨厚的「風土」。然而，若僅以「好山好水」來概括，便大大簡化了茶樹與環境之間充滿張力的深刻關係。
2025年10月23日 星期四
2025年9月17日 星期三
貧血不宜喝抹茶？
最近有個新聞說，「貧血女愛喝抹茶，2個月後全身奇癢難耐住院」，我大吃一驚，不會吧！她是最近2個月每週喝2杯抹茶拿鐵，我可是最近10年每天喝2～3杯純抹茶呢！除了身體更好，什麼事也沒有！
不只是我，我們還有一大群老茶友也是越喝越好，要是有這種問題，誰還能天天喝、長期喝！？以下我們很快做了一些研究...
2025年7月29日 星期二
消費者如何應對2025日本抹茶缺貨暴漲
2025年日本抹茶創下歷史性的瘋狂暴漲，碾茶平均價格是前一年的2倍多，宇治頂級抹茶更達3倍多。
剛開始，我們也感到不可置信，甚至懷疑被廠商是否趁機哄抬價格... 直到上週我們再次調查市場，發現事態已逐漸明朗... 以下提供相關資訊，提供消費者應對之參考！
2025年6月30日 星期一
改喝抹茶的紅茶朋友-5
前情提要：（詳情可看本文最後的歷史記錄）我的紅茶朋友（愛喝市面上各種加糖紅茶）在 2021年1月開始了一系列奇怪的病症，包括耳鳴暈眩、胃炎、視力問題等，最終被診斷出是膠質母細胞瘤（GBM），一種極為致命且極難治癒的腦部惡性腫瘤。即使動手術，術後存活期也只有15個月，因為復發性極高。然而藉助頂級抹茶的協助，他目前過著健康的生活，並持續創造記錄...
2025年5月21日 星期三
拆解抹茶鮮味 umami
我們常說好的抹茶是鮮甜回甘的，其中的「鮮」味，是日本的池田菊苗教授於1908年發現的。 科學家在2002年發現了人類舌頭上的鮮味味覺受體，從而證實了鮮味是一種基本味道（Li et al., 2002）。
但是鮮味要如何辨識呢？特別是抹茶中的鮮味要如何辨識呢？
2025年5月7日 星期三
憂鬱情緒難擺脫？頂級抹茶幫你找回好心情！
你是否也常常感到一股難以言喻的沉重，彷彿烏雲密布，揮之不去？你並不孤單，許多人都曾經或正在經歷這樣的情緒困擾。
今天想跟你分享的是，頂級抹茶的天然力量，也許會幫你找回好心情！
2025年5月6日 星期二
別讓感冒流感打亂生活，頂級抹茶的體質調整法
每到換季或冬季，感冒與流感總是悄悄來襲。無論是孩子、上班族還是長輩，都可能在一個打噴嚏、一陣咳嗽之後，陷入數天的疲憊與不適。
除了接種流感疫苗、戴口罩和保持社交距離外，越來越多人開始重視一個問題：如何從日常開始，調養體質、增強免疫力，讓自己有更好的防護力？
這時，頂級抹茶成為了一個既天然又愉悅的選擇（免責聲明）。
2025年5月5日 星期一
天然排毒新選擇：頂級抹茶，溫和有效的身體淨化術
每天，我們的身體都在悄悄累積著各種負擔。空氣中的污染物、加工食品裡的化學添加劑、還有生活壓力所帶來的自由基，這些看不見的敵人正在慢慢侵蝕我們的健康。
你是否也有以下感覺？
- 總是覺得疲憊不堪
- 皮膚暗沉、痘痘頻發
- 消化不良、腹脹感明顯
這些，其實都是身體在發出的警訊：它需要幫助排毒了...
2025年5月4日 星期日
2025年5月3日 星期六
關節老化加速中？頂級抹茶的天然防線
你是否發現，自己走路時關節會卡卡響？早晨起床時覺得關節僵硬？或是稍微走遠一點、提重物後，膝蓋就開始隱隱作痛？
別以為這只是年紀大的煩惱，事實上，現在連30多歲、甚至20多歲的年輕人，都開始有關節老化的跡象。
長時間坐辦公桌、缺乏運動、外食過多、壓力大，這些都讓關節過早進入老化狀態... 是時候開始正視這個問題了...
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