2016年5月29日 星期日

抹茶是頂尖的超級食物

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超級食物不是一個嚴格科學定義的名詞,一般泛指「被認為對健康有益的非常營養的食物」(牛津字典),「所謂的超級食物可能有特別高的抗氧化物、維生素或其他營養素」(MedTerms 網站)。



抗氧化性高一般被認為可以減少癌病變的發生 (免責聲明),所以也可用來作為超級食物的主要指標。

從上圖中可以發現抹茶的活氧指數 (ORAC) 遠高於其它超級食物,此外,它的兒茶素、EGCG、總胺基酸、L-茶胺酸和各種維生素、礦物質都非常豐富,勝過其它頗負盛名的茶種甚多,也因此有多種特殊的效益

因此我們才說抹茶是頂尖的超級食物。



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