2015年10月23日 星期五

尋找抹茶的故事 (3) 親赴產地視察


雖然之前談到法規散布各處的問題,但也只是繁雜,還不是障礙,最後也搞清楚最重要的規範,也就是農藥殘餘檢驗到底規範了哪些農藥,標準是什麼。於是,下個問題便是找到一支好茶,確認其農藥安全和整個生產過程的可信賴度。



因為農藥殘餘檢驗限制了日本茶農,所以很快的就篩掉一大串的茶商,最後剩下幾支合格抹茶,其中幾支是有機抹茶,剩下的也近乎有機了。

話說真要找日本的有機抹茶也有一些,不見得在宇治,最大的問題是有機抹茶又貴又難喝,而我們主要的要求之一是要上等的茶道級抹茶,所以選擇不多。

雖然農藥的問題花錢檢驗就好了,但為求慎重,我們還是親自去宇治看了茶園和茶廠






就在一家家拜訪後,根據我們對茶商和茶農的評鑑,我們確立了最後的候選名單,共有4支抹茶...

千里悍馬幸福抹茶館


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