慶喜抹茶和一般烘焙抹茶的差異

慶喜，高倍放大照片

本周我們首次上架烘焙用的抹茶，而且是有機抹茶，來自鹿兒島的慶喜。

自評三款抹茶

我們的幸福抹茶運動從去年底才開始，不知不覺中，已經有三款抹茶在架上銷售了，分別是 宇之純舊 (2015年底的)、宇之純新 (2016年中的)、以及前兩天才上架的增壽。

泡茶的水溫高低對茶湯的影響

資料來源：日本茶的圖鑑 (日文版)

上圖曲線說明   橘線：胺基酸，黃線：咖啡因，藍線：兒茶素

泡茶時水溫的高低對茶葉裡各種元素的溶出度有不同的效果，所以不同的茶種才會有不同建議的泡法，但是如果您想調出自己喜愛的口感或營養素，您知道該往哪個方向調整嗎?

鹿兒島茶

最近我們推出了鹿兒島的有機抹茶，在這裡我們也引用一段鹿兒島的影片來看看當地的環境。

京都宇治之外的抹茶好產地 --- 鹿兒島

位於鹿兒島縣霧島火山群下的茶園

最後修改日期：2024-09-14

要說到抹茶，首推日本，有些廠商說什麼引進日本技術或日本品種的，無論是在台灣或在大陸的，我還沒喝過能夠媲美日本好喝的抹茶。

抹茶啤酒食譜

圖片來源

在台灣悶熱的夏天中，喜愛來杯冰啤酒的人很多，剛剛看到一則新聞，說台灣有業者推出了抹茶啤酒。

最新有機抹茶的農藥殘留檢驗

點圖可放大

幸福抹茶運動為提供更多抹茶口味的幸福，最近又精選了一支符合日本農林水產省規格 JAS 認證的有機抹茶，經送 SGS 檢驗已經確認 426 項農藥都無檢出，所以近日就會安排進口，敬請期待!