從台灣茶來理解抹茶市場

 

雖然抹茶在台灣也頗為流行，但畢竟資訊還是比較碎片化、片面化，所以很多人對於哪種抹茶比較好，還是有很多誤解...

完整的吸取抹茶知識能你最扎實地認識抹茶，不過得花點時間，這裡教你一個方法，至少能很快的破解一些迷思。

這個方法就是從你瞭解的台灣茶的市場生態來看抹茶。就這樣。

你一定比較認識台灣茶吧，所以從台灣茶想起，一定能更理解抹茶。

不過因為每個人對台灣茶的理解不同，所以這邊還是很快的舉幾個例子。

例子 1

有些人認為抹茶很好，沒錯，所以我們推廣幸福抹茶運動。但是所有的抹茶都很好嗎？

看看台灣茶，因為我也常跟國外的茶商接觸，不管是日本的還歐美的，一聽到我是台灣來的，一定會問烏龍茶，台灣的烏龍茶世界知名。然而，台灣的烏龍茶都差不多好嗎？還是差異可能很大？

抹茶的差異更大！

例子 2

抹茶好不好，看產地嗎？

確實我們也會看產地，例如日本的抹茶即使只是還好的等級，也優於我喝過最好的中國抹茶或台灣抹茶（我甚至無法確定它們是不是嚴格定義的真抹茶）。

同樣的，在日本，上等的宇治抹茶（但還不是最好的）就可勝過其它地區最好的抹茶。

但是你也不要一聽到宇治抹茶就認為它一定有多好，全世界號稱的宇治抹茶，是宇治當地產量的幾十倍恐怕都不止，意思就是假貨很多，因為宇治名氣大嘛！

但就算都是真的來自宇治的抹茶，就差不多好嗎？

阿里山的茶，真的都差不多好嗎？還是也分了很多等級？

例子 3

某某家抹茶拿鐵的抹茶很好？

有人說，他在哪喝一杯抹茶拿鐵要多少錢，他覺得那邊的抹茶也不錯！

我們說，茶好不好，你喝純的茶就知道。讓他們做成無糖純抹茶看看吧！

其實你應該也知道，最好的台灣茶，都是喝純的！

抹茶拿鐵多少錢，不能作為判斷標準，台灣的珍珠奶茶在日本也賣的很不便宜，那裡面的茶真的有多好嗎？

當然，加料能做出好喝好吃的東西也是真本事，不過我們要談另一個重點叫做健康。

不管健康的話，沒有抹茶的抹茶風味粉也很好喝（我是說那一瞬間，不管後續的副作用）！

所以做手搖飲的茶是一個品質，做甜點的是一個品質，講究養生的又是一個品質。這套用在抹茶也是一樣的道理！

例子 4、品牌

其實茶這個市場最大的問題就是品質、價格都很混亂，所以有品牌算是比較有保障。

只不過大品牌是針對大市場，大市場可以接受的茶就是很OK但也很普通的茶。台灣茶是這樣，對吧！抹茶也是這樣！

小小的例外：絕好的抹茶當然也有品牌，只是這個品牌不見得為一般大眾所熟知；或者，品牌是社會大眾熟知，但只熟知那個品牌的大眾茶種，真正的好茶是什麼茶名大眾不清楚，這個品牌的那幾支上等茶誰比較好，大眾也不清楚。

我們推廣的是上等抹茶，更強調要喝就要喝好抹茶。

因為我喝一般的（抹）茶，感覺都一般，有時某方面好像不錯，但其它方面卻不大理想，直到喝到好抹茶，才全面性的感覺良好。

很多研究也顯示，好抹茶，真的不一樣，我們的茶友也都親身體驗到了。

例如，好的抹茶能讓人充分放鬆、平心靜氣；相對的，別說比較低等的抹茶，就算是普通、不錯的抹茶，這方面的效果也差很多（參考靜岡大學研究）。

最後，還是要講一下，也不是每件事都能從台灣茶 類比到日本抹茶。

舉個例子，如果我要去拜訪日本友人，想帶支不錯的烏龍茶過去，我還真不知該去哪買才有保障。就算我知道要去哪一家買，但是他也不只一種茶吧，那怎麼分呢？

一般介紹會告訴你他們有一斤2000的，一斤3000的，或是一斤5000的。可是喝茶應該是要喝自己喜歡的風味，而不是喝多少錢啊！

就算老闆能介紹各種茶的特色，那麼明年我想買同樣風味同樣水準的茶，老闆能準確給我嗎？常常都是每年都不一樣吧！

說是東方美人茶，但範圍未免太廣；峨眉的東方美人茶，品質範圍恐怕也沒小到哪去；就說是峨眉東方美人茶的優等茶好了，今年的和去年的風味和品質是不是就差不多呢？

有一定水準的抹茶就不一樣，雖然是農產品，沒法像工業產品有那麼高的一致性，但你今年跟我買的宇之純和去年跟我買的宇之純還是很近似，絕對比跟增壽或樂八的差距小多了，但論價錢，三支抹茶差異不大。

這就是我們的品質實力，就算是差不多的價錢，你也還有不同風味的選擇。

很多人知道丸久小山園，確實是每年得獎的好品牌（不過，你說他會不會有較高的品牌溢價？），所以有些人想拿他們的抹茶來類比我們的抹茶，請我們評論。

但是你知道丸久小山園有多少種抹茶嗎？最高價的和最低價的可差到幾十倍吧，根本不在同一個品質水準，所以你不能只記品牌，還得記茶名。

話說市面上的茶太多了，我們也不可能去評鑑並記住每一支別人的茶，要比較得靠您親身嘗試，別人說的也代表不了您的感受！

是的，最終還是得靠親身體驗，但在那之前，從你對台灣茶的瞭解，你可以避免被簡化的資訊所迷惑！