抹茶減重減脂？

有些人喝抹茶是為了減肥，能達到目的嗎？可能不行，但也可能可以。

什麼意思呢？ 

首先，減肥這個詞不能亂說的，要說吃一種食物就能減肥，那就誇張了，這點食藥署都幫忙「認證」了。

但是任何食物都一定會對你的身體造成影響，那麼是否某些影響會讓你更容易達到特定的目標呢？這應該是肯定的！

很多研究學者和減重專家發現並建議，可以多喝綠茶。

為什麼喝綠茶有效？

具體的說是因為兒茶素。

兒茶素的酵素能有效刺激脂肪分解與消耗，提高脂肪的代謝功能，消除內臟脂肪（比如說，脂肪肝 --- 免責聲明  ）。此外也有研究指出，兒茶素有助於消除腹部脂肪。

抹茶是綠茶的一種，最好的那種，所以抹茶減重減脂的功效當然更強，是嗎？

是更強，但不是這樣論斷的！因為就算一個東西好過另一個東西，也不代表每個方面都比較好。

所以我們就好好的看細節。

這當中的有效成分是兒茶素，假設其它條件一樣，那麼抹茶因為覆下園的遮光栽培法，會使兒茶素的含量減少，茶胺酸的含量增加（茶胺酸有助於紓壓、放鬆、不焦躁，是抹茶最強特點，使人極度專心、極度專注）。

所以一般綠茶比抹茶的兒茶素更多，是嗎？

也沒那麼單純！

如果我們講的是優秀的茶道級抹茶，那可都是一番茶、一芯二葉。

嫩葉的兒茶素會比較多，所以抹茶的兒茶素也很多，但如果是好的煎茶，也都是來自於一芯二葉，那兒茶素是比抹茶多。

但是... 煎茶的兒茶素中，真能喝下肚的，是沖泡後析出到茶湯的部分，而抹茶則是原來茶葉中所含有的兒茶素 100% 都喝下去了，所以最終抹茶可不會輸煎茶。

除非是好的煎茶做成的綠茶粉（但好的煎茶不會做成綠茶粉，含較少茶胺酸等氨基酸的煎茶粉也不好喝，煎茶茶葉泡的茶好喝多了）。

而且我們也不要以為好的煎茶就是一般的綠茶，從兒茶素的觀點來看，煎茶是最好的綠茶。

拿其它日本茶來比，雖然總體來說玉露更好，但那是來自於它跟抹茶一樣，採收前經遮光栽培，所以茶胺酸較多，但兒茶素也就不如煎茶。

拿中國茶、台灣茶來比，因為都是採用炒菁的製程，比起日本茶的蒸菁，雖然香氣很好，但營養成分包括兒茶素的流失較多。

所以綠茶粉不僅不好喝（所以才都拿去做甜點或甜的飲料），兒茶素也不會勝過抹茶。

至於烏龍茶和紅茶這些發酵過的茶，兒茶素就更少了！

所以從兒茶素攝取的角度來看，抹茶勝出！

但這只是從兒茶素的含量去推測，更小心的話，要看綜效。

我也常提到，看食物的功效，不能只看它的某種成分功效，就算它某種成分豐富、有特定效果，但實際的影響要看它和其它成分的綜效（所以抹茶雖然咖啡因在茶類來說算多，也有很好的提神效果，但因為有茶胺酸等多種氨基酸的調和，基本上不會讓你睡不好，也沒有咖啡因其它的副作用）。

要看綜效，就要看完整食物造成的影響。

針對抹茶的研究指出，它可促進新陳代謝達 35%。

所以，想要減重減脂的人，抹茶絕對是最佳的輔助良品（一定要搭配運動，也不要亂吃），何況它還有其它功效。

但是注意，可別喝那些加糖的抹茶，重奶的抹茶也是，可能加很多奶油，所以會喝下很多熱量。

如果你覺得沒加糖、加奶不好喝，那麼你恐怕是選錯抹茶了，因為品質一般甚至低下的抹茶，才會造成純抹不好喝。

另外，好的抹茶，也有不同的風味，所以雖然每個人喜好不同，應該還是有很大的機會找到你喜歡喝的抹茶。

很幸運的，因為有好的抹茶，減重減脂也可以享受美好的飲品。

而且，來自於天然食物的營養輔助，通常好過於萃取和合成的成分。雖然有兒茶素萃取的補給食品，但太針對性的單一成分，常常也隱藏著營養不均的副作用，所以我寧願喝天然的抹茶，何況好喝，而不是當藥吃。

相關參考：

1. 想跟減脂內臟脂肪說掰掰！日本代謝名醫：每天喝「兒茶素」就能消耗熱量 | Heho健康

2. Men's Health, by MARTY MUNSON.