上禮拜跟流行玩了一下 400次抹茶，有粉絲問食譜，所以這次就錄下來給大家參考...
當然，Carlos 也知道，網路上已經有不少「最佳實務」的作法，我們不追隨，給大家來點新鮮的！
最新鮮的也是最古典的，我們用茶筅的打奶油和抹茶！
在茶道抹茶和純抹茶的世界，雖然也有人嘗試使用科技時代的電動攪拌器來點茶（刷茶），但 Carlos 發現，這些現代工具還真的不如傳統的茶筅好用。
茶筅為什麼好用？因為它綿密細緻的分支，沒有現代工具可以比擬。
缺點？完全要靠人力操作。
上週第一次試做400次抹茶時，因為懶惰，所以先拿出了電動攪拌器和奶泡機代勞，搞了半天，做了好幾回，都無法讓奶油變的夠黏稠，最後拿出茶聖的寶刀，茶筅，結果一下子就黏稠的不得了！
不否認電動工具應該還是幫了一些忙，但從當時的狀況判斷，如果要繼續用電動工具，恐怕還得弄很久，所以這次決定直接使用茶筅上場，請看
怎麼樣，還不賴吧！
話說，單用茶筅，真的太辛苦了！
Carlos 真的刷到手酸爆了，而且因為 Carlos 認為我們平日在外攝取的糖份可能都偏高，所以不加糖。
其實加糖有助於增加黏性、穩定膠體，不加糖的結果就是更辛苦，相信茶聖來刷也會瘋狂吧！😂
為避免大家「誤入歧途」，我們要充分揭露：一度手太酸，所以電動攪拌器又下場替補了一下，也許一分鐘吧，覺得也是效果不彰，所以才又使出茶聖之手，這次就很快達到目標了！
雖然沒有完整實驗驗證，但推測先用電動攪拌器做一段時間後再用茶筅可能最理想，單獨電動攪拌器或單獨茶筅，不是太久就是太累！
最後補一下本次的文字食譜：
- 奶油 90公克 （用100公克也很好，我只是剛好剩下90公克😆）
- 先加奶油打到黏稠（應該可以不用那麼黏稠後才下抹茶粉，先下可能更容易打稠，喜歡加糖的朋友糖也可以先下）
- 抹茶粉2.5公克過篩後下去和奶油拌勻（過篩比較容易分散均勻，而且這是另一個好理由在奶油沒那麼黏稠就下抹茶粉，因為太黏稠也很難拌勻）
- 牛奶適量（考慮我的高腳杯容量，使用了大約150ml 的牛奶）
好不好吃？
坦白說，Carlos 是喜歡純抹茶的人，所以... 真難得，太好吃了 😋，哈哈哈，因為 Carlos 也喜歡牛奶和奶油！
而且因為所使用的抹茶粉很好，是很好的茶道級抹茶增壽，所以上次使用了1.5公克，就有很好的抹茶香，而且很順口（見下圖，顏色和偏紅的光線有關）！這次使用 2.5公克（其實可能還不到），就更香濃而且有美妙調和的甘苦感（最上圖）！
因抹茶甜點不是我的主要專長和興趣，以上食譜也欠缺完整實驗驗證，所以僅供參考。
如果你發現更好的作法，歡迎提出來分享哦！
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