宇之純和增壽適合做成厚茶嗎?

增壽濃茶

之前有茶友問過，宇之純和增壽適合做成厚茶 (濃茶) 嗎? 我的回答是...


不建議 (但是等會有下文)。

因為有更適合作為厚茶使用的抹茶，例如四天王 永、四天王 結。

它們是屬於比較溫順柔和的最頂級抹茶，所以作為厚茶，普遍都可接受。

話說回來，之前我也一直沒真正把宇之純和增壽拿來用厚茶的泡法練茶，直到最近我分別試了試，發現其實兩種茶拿來做厚茶都還不錯!

其中，宇之純仍然是比較柔順，增壽雖然味較濃，有些微的苦澀，但一般茶會中的厚茶一樣也有稍微苦澀的現象。

重點是，增壽的微苦，比起低等級抹茶的苦是很不同的，比起咖啡的苦也不一樣，增壽這種苦是很有品質的，似乎蘊藏了很多的故事。

更重要的是，初始的苦，在喝完之後反而覺得唾液湧出甘甜的感覺，當然這個甜，和糖那種容易讓人膩、讓人渴的甜是不同的，這是清爽的甜。

呵呵，味道這種感覺，文字實在不容易描寫，特別是抹茶的獨特，不容易拿其它的食品類比。

所以您就自己喝喝看，把宇之純和增壽做成厚茶看看。

我想，喜歡台灣茶濃茶的人，應該會很喜歡這兩支抹茶作成厚茶吧!