疫情之後第一次去日本，是到沖繩旅遊，沒想到在當地人才會去的大型超市中，找到兩款伊藤園的茶道抹茶，所以就來跟我正在喝的宇之純比較一下...
要說幸福抹茶對決伊藤園，乍看是沒得比。
伊藤園不但是日本知名大廠，也是世界知名大廠；而我們只是一家非常迷你的公司，在台灣大概也只有少數真正對抹茶有興趣的人才知道我們。
伊藤園還贊助不少學界研究抹茶的效益；而我們只能拜讀這些研究成果，還曾在這個部落格討論過幾篇呢！
雙方的大小懸殊，市場定位完全不同。伊藤園以其龐大的營業額和研究贊助而聞名，其目標市場傾向於大眾消費。相對地，幸福抹茶更注重提供高品質和少量生產的產品，針對的是一個更為挑剔和注重品質的消費族群。
唯一相同的一點是，我們都重視抹茶的健康效益。那麼重點是，彼此的抹茶有何不同！
比較的抹茶
幸福抹茶的每一支抹茶我都常喝，就輪著喝，也算是一種品質稽核吧！對於這種非正式的評比，我就直接拿我現在正在喝的宇治抹茶宇之純，不用開新品了！
至於伊藤園的，一款是鋁箔夾鍊袋裝的，お～いお茶系列的石臼研磨宇治抹茶（這個系列在日本藥妝店有時也看得到，在台灣也有瓶裝飲料，但整個系列中似乎只有這款是純抹茶），見上圖左。
在日本，好的抹茶通常是用 20公克或 30公克的包裝，因為開封後很快可以喝完，才不會放到變質浪費了好的抹茶！
另一款看起來更厲害，20公克罐裝的霧の音，如上圖中間。
所以伊藤園的這兩款抹茶都是全新開封的，我的宇之純（上圖右），則是喝一半的，30公克鋁箔袋裝，使用舊的金屬罐幫助氣密保存（我個人比較重視環保，比較不重視包裝的精美，只在乎包裝能否幫助抹茶的保存）。
比顏色
實際比較，能讓大家看到的就是粉色了，雖然不是完全的絕對，但是粉色鮮綠的程度大概也能反映出 95% 以上的抹茶品質了。
下圖是近距離比較的照片。
其實單獨看，不放一起，一般人會覺得都蠻綠的。
實際上，左邊伊藤園30公克宇治抹茶，顏色是比較黯淡的墨綠色，也就是有點偏黃了！
中間伊藤園20公克的霧之音，頗綠，不會對不起它20公克的高貴罐裝。
但是再看看我們的宇之純，多麼鮮綠啊！彷彿還是雨水剛滋潤過的活生生的葉子，充滿了生氣！（實際上也是具有更多的葉綠素和更強大的抗氧化力！）
至於其它你看不到的比較，姑且聽聽我的體驗結果吧！當然最好是你自己親自試喝，這樣大家也可互相交流。
比香氣
香氣有抹茶粉的香氣和抹茶茶湯的香氣，二者不大一樣。
伊藤園宇治抹茶：粉香清楚，但好感度平平，不像等級較差的抹茶粉有不好的雜味，但也不是很討喜的香氣。茶湯的感覺也一樣。
伊藤園霧之音：雖然茶湯有不錯的香氣，但茶粉本身香氣較弱。
宇之純：茶粉有股沁人的清香，茶湯的香氣則顯得高貴穩重（您可以去宇之純商品頁看茶友的評論，每個人的感受略有不同，但都非常正面）。
比泡沫
宇之純刷出來的茶湯，泡沫更濃郁，但伊藤園的兩支抹茶，刷出來的泡沫也不差！
比口感
伊藤園宇治抹茶：略有苦味和澀味，澀味略多；而且喝起來有沙沙的感覺，以往只在噴射粉碎成粉的抹茶有此感覺，因為粉末顆粒較大且不規律，但此款宣稱是石臼研磨的！
伊藤園霧之音：初泡略有苦味和澀味，但後來略增水量就很溫順。
宇之純：極低的苦澀。
其實苦澀味可靠水的比例稀釋，例如很多綠茶粉就教人用很大比例的水去沖泡，但關鍵在下一點。
比回甘和後韻
伊藤園宇治抹茶：回甘和後韻很弱，而且氣味的品質很普通！
伊藤園霧之音：認真品嚐，是有豐富的香氣，但強度較弱，回甘不甚明顯，後韻更少！
宇之純：入口後有多種香氣，包括穩重的焙香和嫩葉的清香，回甘明顯，後韻的甘甜清晰綿長！
回甘和後韻很大原因是來自氨基酸的多寡，可以推測宇之純有更多的茶胺酸和其它氨基酸。
其它考量
除了基本的品質比較外，宇之純也極度注意環保與安全，不但符合台灣的農藥殘留標準，而且殘留量遠遠低於允許量，通常不到10%。
至於日本的抹茶，除非是有機抹茶，幾乎都無法通過台灣農藥殘留標準（這是以前接觸過的每一個日本茶商都會給我的訊息）！
總評：品質還是王道
總體來說，如果你是一個對抹茶有深入研究和高度要求的消費者，宇之純會是一個更好的選擇。它有更多的葉綠素、茶胺酸和抗氧化力，對健康更有助益，口感也更好！
然而，這並不意味著伊藤園的產品不好，只是它們更適合不同類型的消費者。而且，它在日本超市的價格還蠻低的，只能說定位的等級本來就不同！
這就是一般人常有的盲點，宇治抹茶是不是比較好？
說它是也對，因為宇治抹茶的平均水準和最高水準確實是比別的產地高。
說它不是也對，因為宇治抹茶的好壞還是有很大的範圍，所以你伊藤園的普通宇治抹茶還是比不過我等級極高的靜岡抹茶、八女抹茶或鹿兒島抹茶。
所以如何能挑選到真正的好抹茶呢？除了確認其等級定位外，只有親自品嚐了！
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