好的抹茶價值極高，價格也不低，所以喜歡抹茶的朋友應該要瞭解各種不同抹茶的差異，才能用合理的價錢買到自己想要的抹茶。
上圖綜合反映了抹茶的真假、用法和品質，位置高低反映了品質高低，區塊面積也大致反映了重量佔比。市面上的抹茶粉一般分為茶道抹茶和烘焙抹茶，其中烘焙抹茶的量比茶道抹茶多很多，但更多數的「抹茶」商品其實根本是假抹茶。
假抹茶大多是一般的綠茶粉或抹茶風味粉：
- 一般綠茶粉：抹茶是綠茶的一種，所以有人說抹茶粉「就是」綠茶粉。其實更正確的說法是：抹茶粉是一種綠茶粉，但綠茶粉未必是抹茶粉。事實是，絕大多數的綠茶粉是遠遠不如真正的抹茶粉的。
- 抹茶風味粉：由麥芽糊精、香料、色素所構成，可能也添加綠茶粉，很多人以為的真抹茶氣味，其實是抹茶風味粉，雖然有點接近，但有經驗的人大概都能清楚區分。
真抹茶過去大多分為兩類：
- 茶道抹茶：茶道抹茶作為茶道時純抹茶飲用，品質自然不能太差，尤其正式茶會時的抹茶濃度極高。
- 烘焙抹茶：多半做成甜點、甜飲，所以抹茶品質不需太高，事實上抹茶甜點的出現也是為了能夠更好的利用品質不高的抹茶。
即使茶道抹茶佔比已經非常少，但在這少數之中，它們之間的品質差異仍然很大，因此可以繼續區分為
- 極真抹茶：或稱為極度真實的抹茶，因為只有它能提供完整的健康養生效益，是品質極上的真抹茶，建議純抹茶飲用，口感和健康度都最好
-
輕茶道抹茶：適合輕茶道用法的抹茶，可混搭其它健康食材，輕鬆飲用
- 輕抹茶：輕茶道抹茶預先混合好其它健康食材的抹茶商品
上面提到「輕茶道」，輕茶道是什麼呢？這裡有專門關於輕茶道的文章，以下則簡單說明...
傳統茶道帶有修身養性的意義，重視身心健康，非常嚴謹。輕茶道，則著重於輕鬆、健康的用法，整個心情和結果是幸福的。
輕茶道抹茶要健康就是少糖少脂，這樣還能輕鬆愉快的享用就說明了它的品質要到一個程度，不能像烘焙抹茶在純抹茶飲用時讓人覺得很苦。
希望你也能多享用健康美味的好抹茶。
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