2019年4月17日 星期三

如何讓抹茶的抗氧化力更強,或更弱



抹茶的抗氧化力,舉世無雙,然而您知道還有辦法讓它更強嗎? 反之,很多人飲用抹茶的方式,卻是在削減它的抗氧化力,您可能也犯過這樣的錯誤喔,請看...


愛喝抹茶拿鐵、黑糖紅茶、蜂蜜紅茶的朋友,您知道糖跟蜂蜜都會削減茶的抗氧化力嗎?

所以我們才一直鼓勵大家,如果要喝抹茶,就請喝高品質的茶道級抹茶,因為幾乎不苦不澀,所以不用加糖,不但原本營養價值就更高,更不會被糖減損了它的價值。

另一方面,檸檬可以提升茶的抗氧化效果,不單是兒茶素,連茶裡的其他抗氧化物質都可被提升,所以最適合加在茶裡的就是檸檬。

不過不只是檸檬,只要是富含維生素C的,都是抹茶的好夥伴,因為維生素C雖可以提高兒茶素穩定性和抗氧化作用

只是維生素C遇熱會被分解,所以最好的方法也不是加到茶裡,而是喝茶時,另外搭配橘子或是芭樂等富含維生素C的水果一起食用

如果要喝茶養生,抹茶、煎茶等綠茶的兒茶素含量豐富,是紅茶的6倍,尤其抹茶是整片茶葉磨成粉完全食用,更是比茶葉沖泡溶出的兒茶素多很多,是健康的最佳選擇



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