2016年10月21日 星期五

抹茶的製作:影片

【日本科學技術】EP269 抹茶與茶筅的製作流程

一直想要跟大家好好的介紹抹茶的製作方式,卻始終只有在幾個零散的地方談過,藉這段影片給大家一個完整的簡介。

關於抹茶的製作請從 0:57 開始看到3:17,這一段可看到從茶園到茶粉的產出。介紹有點簡略,不過也好,大家先記住4個步驟,以後有機會我們再談細節。

4個步驟是:
1. 覆下園栽培法 (遮光)
2. 荒茶 (殺青不揉捻、烘乾)
3. 碾茶 (切割、篩選)
4. 抹茶 (研磨)


接著 3:18~5:06 是自動化裝罐過程,這是大型商社的生產方式,不過很多百年老店不一定用自動化的作法,因為茶園沒那麼大,以精緻生產為主。

以下 YouTube 影片是原版權所有人的影片。



接著是簡中翻譯的影片,有中文字幕比較容易了解 (右下,右邊第二個像是對話框的符號,點擊可關閉彈幕避免觀眾留言的干擾)。
http://www.bilibili.com/video/av1753375/



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