【研究】抹茶的治療潛力：對人類和動物研究的批判性回顧

本年度最新抹茶論文，馬上跟大家火熱報告...

抹茶具有多種健康益處，包括增強認知功能、心臟代謝健康和抗腫瘤發生。這篇論文的作者研究了這些領域的多篇論文，並提出他們批判性的意見。

抹茶的認知功能效益

人體實驗的發現

• 提升短期和長期功能
• 提升記憶力
• 降低壓力
• 降低憂慮

動物體內實驗的發現

• 提升空間學習能力
• 提升腦源性神經營養因子（brain-derived neurotrophic factor）
• 降低活性氧（reactive oxygen species）

抹茶的心臟代謝健康效益

動物體內實驗的發現

• 改善血脂狀態
• 改善葡萄糖代謝
• 降低體重增加速度
• 降低食物攝取
• 減少炎症細胞因子

抹茶的抗腫瘤效益

體外實驗的發現

• 減低癌細胞活力
• 減低癌細胞增殖
• 減少腺粒體代謝
• 減少耗氧量
• 減少ATP生成

論文作者總評

儘管不同的研究發現了上述的效益，但這篇論文的作者評論如下。

關於抹茶對認知功能的影響，結果並不一致，需要更多的隨機臨床試驗（見後面筆者補充）。

抹茶的心臟代謝作用僅在動物身上進行過研究，但研究結果更為一致。

在高脂肪飲食的情況下食用抹茶，可降低體重增加速度和食物攝取量，改善血糖和血脂水平，減少炎症細胞因子並改善氧化應激。

關於抹茶抗腫瘤功能的證據還有限。儘管研究結果顯示，抹茶可以影響乳腺癌細胞的增殖、活力、抗氧化反應和細胞週期調節，但仍需要更多的研究來檢驗對不同類型癌細胞的影響，並且還需要使用動物模型來驗證它。

總的來說，關於抹茶對認知功能、心臟代謝功能和抗腫瘤作用的影響的證據仍然有限，目前仍無法下定論（筆者註：一般學界和官方認為，沒有做到人類隨機臨床實驗，就不能對抹茶的功效下定論）。

筆者補充

既然抹茶仍然只是一般食品（或是超級食物也一樣），對於治療潛力認定為還沒有定論也不意外。

這中間，一個因素是研究本身進展到什麼程度，例如是體外還是體內研究，是動物還是人體實驗，有沒有做到人類隨機臨床實驗等等。

另一個因素，是絕大多數的研究都忽略或未提及的，那就是研究使用的是什麼樣的抹茶。

我們曾經分享過2018年的一個研究：抹茶確實能抒解壓力，但要慎選高品質抹茶，在那個研究中，研究人員使用了日本國內外各約70種不同的抹茶進行實驗，結果發現：

• 人體試驗時，每天喝 3g/150ml 抹茶，7天就可看到紓壓效果，但不是每一種抹茶都有
• 測試 76 支日本市場的抹茶中，只有 42%的抹茶具有降壓效果
• 測試 67 支國外市場的抹茶中，只有一支（1.5%）具有降壓效果
• 有降壓效果的抹茶是茶胺酸比例較高的抹茶（這是頂級抹茶的特色）

筆者認為這個研究的最大貢獻是，證明了抹茶的品質會影響功效。但實際上，很多研究人員在引用這篇論文時，只注意到抹茶的紓壓效果，似乎沒有特別重視抹茶等級的影響。

筆者相信，不同研究間的不一致性，很可能是所用的抹茶等級不同所致（等級不同，成分比例就不同），希望有心研究抹茶的研究人員能特別注意這一點。