【影片】分辨清楚，綠茶粉和抹茶價差40倍

最近抹茶大為流行，很多人都來搶抹茶財，於是有一些綠茶粉也被當成抹茶來用，中天新聞這個報導點出了幾個辨別兩者差異的方法，基本上講得還不錯喔，所以分享給大家。不過對於更維妙維肖的假抹茶怎麼辦呢...

產地證明---日本京都宇治抹茶 (2016.12.21)

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要過年了，進新茶來祝大家新年好! 本次一次進口了宇之純、增壽和慶喜，請大家看清楚文件，三支茶的產地都是京都宇治，所以說，雖然我們為了讓大家理解增壽和慶喜的出身品味，明白說明它們是在鹿兒島栽培的，但它們可都是 made in 宇治啊!

【報導文摘】手腳冰冷睡不著，抹茶可以幫你

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這篇報導提到抹茶幫助克服手腳冰冷的問題，我以前也不知道呢，所以摘錄來跟大家分享 (免責聲明)。

【影片】揭密假抹茶

我們說過，抹茶風味是假抹茶，不是說廠商違法，抹茶風味這幾個字就是合法的標示，告訴您說它只有風味而非真實。東森新聞的這段影片很好的揭露如何調配出像是抹茶的假抹茶，所以跟大家分享並略作註解更正一些錯誤。

【評論】台製抹茶食品 幾乎攏是假

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「台製抹茶食品　幾乎攏是假」是今天才上線的文章，講了很多近日媒體曝光頗大的抹茶飲品、食品，重重的批評用綠茶以假亂真的現象，某些地方講到我心坎裡，但某些地方因為作者非抹茶專業所以略失精確，我一併做個摘要並澄清。

再論抹茶粉 VS 綠茶粉：兒茶素比較

綠茶粉常被用來作為抹茶的廉價替代品，甚至故意魚目混珠，以求高價銷售低成本的商品。之前我們已經說明過抹茶和一般綠茶粉的主要差異。最近聽到一種說法，說綠茶粉的兒茶素比抹茶更多 (所以應該多喝綠茶粉就好)。這個說法，似是而非。

【文摘評論】喝杯抹茶吧，整腸防便秘

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本文摘錄並評論「去買杯抹茶吧！營養師：能整腸防便秘，膳食纖維比菠菜高52倍！」。該文有很多值得參考的資訊，惟獨標題我很不以為然。

【文摘】心情不好時來杯抹茶，消除焦慮又有 6 大健康功效

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這篇文章整理的還不錯，唯一需要修正的是，原標題寫「心情不好時來杯抹茶拿鐵」，這個拿鐵應該拿掉，喝純抹茶就好，因為如同原文自己說的，市面上的抹茶加了不少添加物和糖，要少喝，這點我們曾經仔細的探討過，請參考 抹茶控不可錯過的真抹茶。除非您喝的抹茶拿鐵是完全由純抹茶和牛奶所調配而成，我們公開過這種超級健康的抹茶拿鐵食譜喔!

抹茶和綠茶有什麼不同? 綠茶粉就是抹茶粉嗎?

這是抹茶，和您平常看到的綠茶粉一樣嗎? (比例：實際圖寬約8公分)

最後修改日期：2022-05-24

其實抹茶和綠茶的差異，就和千里馬和馬的差異一樣，這點我們千里悍馬最清楚 😁

超完美提神法

沒錯，看帥哥美女是很提神，但也很分神。😃

充足的睡眠和適當的運動可能是提振精神最根本的方法，然而面對突如其來的工作壓力，有沒有其它更快速有效的加強方式呢?

【新聞評論】50嵐抹茶拿鐵被嫌不好喝？店員爆氣PO文「要這樣點才對」

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根據這則新聞中50嵐的店員指出，「抹茶拿鐵要八分甜以上，才會把抹茶味提出來」、「已經提煉成粉，就不需要再逼出味道」(抹茶本來就是粉狀啊)，這個我實在無法同意，試試我們的真抹茶吧!

【抹茶評鑑】某連鎖茶飲店的抹茶拿鐵評鑑

最近有個連鎖飲料店以類似飢餓行銷的方式，只先在中部縣市推出他們的抹茶拿鐵，導致網路搜尋的人眾多，配合新聞和部落客，也鬧得沸沸揚揚。既然是抹茶相關產品，我們幸福抹茶運動當然也要研究一下囉，以下便是我們的測試報告。

【抹茶食譜】如何做抹茶拿鐵?

最後修改日期：2022-04-08

抹茶拿鐵 (matcha latte) 或稱抹茶牛奶、抹茶鮮奶，大概是抹茶飲料中最盛行的吧，之前也嘗試過很多不同的配方，包括仿照外面的抹茶拿鐵加糖加鹽的，都沒讓自己很滿意。

不過今天這個配方，完全無添加糖的，配合我們的頂級烘焙抹茶，就是純抹茶和純奶而已，口味非常棒，一定要跟大家分享。

【抹茶食譜】抹茶糧茶、抹茶擂茶

擂茶、五穀糧茶，以多種五穀、豆類、中藥所構成，有豐富的植物性蛋白質、膳食纖維和各種營養素，是早餐、下午茶和宵夜補充營養和能量的好選擇，同時也有很多健康的好處。抹茶，能幫助提振精神、安定心情和保持專注，同時它的好風味和超級食物的美名更是眾所皆知。那麼把這兩者加在一起，不就兼具美味與能量，不但能夠解決當下能量與精神的需求，成為工作、讀書的好夥伴，同時也提供了長期健康的效益。

【文摘】地表最強的茶葉英雄

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抹茶源原於宋朝時的鬥茶，是用玉露品種精研的綠茶粉，其顆粒只有一般綠茶粉的1/40，而且其栽種過程必須搭起遮光率高達98%以上的棚架，才能烘焙出細緻的抹茶。如今，抹茶不但是日本傳統茶道的重要精髓，更被科學證明是地表上最健康的食品之一。(免責聲明)

如何做出豐富細緻泡沫的抹茶 --- 裏千家點茶技巧 (影片)

(複習一下) 抹茶的作法可分為薄茶和厚茶，一般日常是以薄茶為主，而薄茶中裏千家這個流派喜歡點出大量細緻的泡沫，因為有助於讓抹茶的氣味發散出來，並且也很美觀，所以深受大眾喜歡。本文即在示範如何做出大量細緻的泡沫。

抹茶控不可錯過的真抹茶 (影片 + 細說)

《真抹茶》的定義很簡單，就是百分之百的茶道級純抹茶，沒有任何不良的添加物 (如糖、奶精、香精、色素、防腐劑等等)。之前已經談過真抹茶的效用，這裡給大家附上影片，另外也細談一下真假的由來和差異。

抹茶控不可錯過的真抹茶

《真抹茶》是百分之百的茶道級純抹茶，濃醇甘甜又沒有任何不良的添加物 (如糖、奶精、香精、色素、防腐劑等等)，所以最能發揮抹茶特有的優點。

真抹茶能提振精神、使人放鬆、提升專注力，幫助思緒清晰靈活，是聰明男女追求成功的秘密武器。

茶筅的分類：按分枝數

茶筅 (ㄒㄧㄢˇ) 又稱茶筌，是抹茶茶具中最重要的一項，其它的抹茶茶具或者必要性不是那麼高，或許可借用其它替代物品，唯獨茶筅很難用其他替代方案來達到同等的功能 (使抹茶的風味充分散發)。

抹茶的濃茶與薄茶

在日本，抹茶的作法可分為 Usucha (薄茶) 和 Koicha (濃茶) 兩種。濃茶是茶道當中最鄭重其事的一項儀式，薄茶則是繼濃茶之後衍生的簡略禮法，適合一般人日常待客或自用。

茶筅的製作：影片

【日本科學技術】EP269 抹茶與茶筅的製作流程

之前已經給大家做過關於茶筅的圖文介紹，包括

茶筅的製作：材料選用

茶筅的製作：工藝過程

這次因為發現這段影片真的很棒，所以再次分享給大家...

抹茶的製作：影片

【日本科學技術】EP269 抹茶與茶筅的製作流程

一直想要跟大家好好的介紹抹茶的製作方式，卻始終只有在幾個零散的地方談過，藉這段影片給大家一個完整的簡介。

英星巴克抹茶拿鐵 一杯等於兩罐可樂

翻攝自 蘋果日報

為什麼我們只提供純抹茶? 這就是原因：

英星巴克抹茶拿鐵　一杯等於兩罐可樂 (摘自 2016年10月20日19:01 蘋果日報 新增動新聞)

刷出好抹茶的標準

上等純抹茶不是沖泡的，抹茶用沖泡的會結塊，也無法凸顯出抹茶的芬芳甘甜。

上等抹茶是用茶筅刷勻、刷出氣泡，專業術語叫做點茶。

【報導】皮膚也需要抹茶喔!

很多人也愛以咖啡提神，但偏偏在Marc by Marc Jacobs 的秋冬後台，卻看見模特兒拿著的是一杯杯的抹茶，令大家興起一陣抹茶熱！

適合老人家的抹茶

抹茶也有分不同年齡喝的嗎? 其實，喝抹茶不分男女老幼，但有時又有特別的考慮...

JAS 有機認證證書 (抹茶)

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我們兩支新茶的茶樹種植到半成品碾茶是來自鹿兒島，研磨成粉到最後包裝是在京都宇治。這兩支茶都經過日本JAS有機認證，上面證書是屬於在京都宇治做到抹茶成品的部分。

JAS 有機認證證書 (碾茶)

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我們兩支新茶的茶樹種植到半成品碾茶是來自鹿兒島，研磨成粉到最後包裝是在京都宇治。這兩支茶都經過日本JAS有機認證，上面證書是屬於鹿兒島做到碾茶的部分。

【文摘】日本禪僧長壽的秘密：原來都喝它

在禪修時喝抹茶，有提神醒腦、補充營養的功效。(Benjamin Chasteen/Epoch Times)

【大紀元2016年08月25日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）
說到長壽，總讓人想到日本，抹茶因為具有在禪修時提神醒腦、補充營養的功效，成為禪宗寺院的生活習慣，而成了禪僧長壽之秘。

幸福抹茶道

我們發起幸福抹茶運動，是因為自己愛喝抹茶，所以也希望為大家帶來抹茶的幸福。經過長期的找茶、喝茶、閱讀茶書，漸漸地我們也有些啟發，覺得可以跟大家分享...

增壽：火山孕育的活力抹茶

幸福抹茶運動的特色，就是提供性價比最高的隱藏版抹茶，除了第一號的宇之純外，到底還有沒有其它既超值、又有特色口味的高級抹茶呢?

【新聞評論】茶胺酸有問題嗎?

From Sigapore government: www.ava.gov.sg 

昨日報載，由台灣生產，在新加坡熱賣的奶茶飲料，被新加坡政府要求召回，理由是內含茶胺酸添加劑。我們說茶胺酸是抹茶中最重要的機能元素，怎麼在新加坡就被禁了呢? 茶胺酸有問題嗎?

如何選擇合適的抹茶碗?

雖然歷史上出現過各式各樣的抹茶碗，但是以筆者的經驗，真正適合打抹茶的茶碗還是必須遵守一些基本原則以符合物理限制，而不是只有美感或其它部分方面的考慮。

宇之純，性價比超高的原因

宇之純 (宇の純) 是我們幸福抹茶運動的第一支抹茶，也是一支性價比超高的隱藏版好抹茶，事實上，這支抹茶還隱藏著非凡的意義...

幸福抹茶：性價比最高的隱藏版抹茶

當初我們在找抹茶時，主要是我們自己愛喝抹茶，但台灣又很難找到好的抹茶，所以我們才打算進口抹茶來給自己、同時也給大家帶來一些幸福感  ^_^

【媒體報導】喝咖啡提神？ 不，美國人改喝這種超級食物

美國加州比佛利山莊「茶瓦納」茶藝店的泡茶師雷奧娜‧德罕將現泡的抹茶倒給顧客享用。（美聯社）

2016/08/16

抹茶被不少營養專家列為超級食物，因為它富含抗氧化劑和維他命，卻不像咖啡那樣會造成心悸等副作用。

【分享與評論】抹茶控，來測測你的抹茶IQ

筆者上餐廳自備的冰抹茶

最近抹茶真的很紅，康健雜誌也來報導了，而且比以往的媒體新聞正確不少，但我們還是有幾點要補充：

為什麼日本茶的品評會沒有抹茶項目?

京都宇治的一個品茶會：攝於2016年5月

您知道嗎? 在京都宇治的日本茶的品評會上，居然沒有抹茶這項目，您知道為什麼嗎?

香柚抹茶

最近看到一些新開的抹茶店提供了一些混合的抹茶飲品，所以我也來做個新配方嘗試，香柚抹茶。

自備抹茶吧

預先慶祝了父親節，全家外出用餐，來個海鮮水桶餐，飲料呢? 我受夠了有美食卻沒有好飲料的日子了，所以自備了抹茶，哈哈哈!

京都大師的冷泡抹茶

這個標題是對照筆者自己經驗分享的冷泡抹茶，現在來看看我京都的抹茶大師朋友怎麼做。

花千骨? 茶千骨?

最後修改日期：2023-03-22

關於茶對骨質的影響似乎眾說紛紜，這篇文章有比較細的分析，結論是，茶的「品質」會影響骨骼以至於其它方面的健康，我們摘譯如下。

評論「破解抹茶神話」一文

日前看到一篇說要破解抹茶神話的文章，發現有些內容不很精確，所以在此做個說明。

慶喜抹茶和一般烘焙抹茶的差異

慶喜，高倍放大照片

本周我們首次上架烘焙用的抹茶，而且是有機抹茶，來自鹿兒島的慶喜。

自評三款抹茶

我們的幸福抹茶運動從去年底才開始，不知不覺中，已經有三款抹茶在架上銷售了，分別是 宇之純舊 (2015年底的)、宇之純新 (2016年中的)、以及前兩天才上架的增壽。

泡茶的水溫高低對茶湯的影響

資料來源：日本茶的圖鑑 (日文版)

上圖曲線說明   橘線：胺基酸，黃線：咖啡因，藍線：兒茶素

泡茶時水溫的高低對茶葉裡各種元素的溶出度有不同的效果，所以不同的茶種才會有不同建議的泡法，但是如果您想調出自己喜愛的口感或營養素，您知道該往哪個方向調整嗎?

鹿兒島茶

最近我們推出了鹿兒島的有機抹茶，在這裡我們也引用一段鹿兒島的影片來看看當地的環境。

京都宇治之外的抹茶好產地 --- 鹿兒島

位於鹿兒島縣霧島火山群下的茶園

最後修改日期：2024-09-14

要說到抹茶，首推日本，有些廠商說什麼引進日本技術或日本品種的，無論是在台灣或在大陸的，我還沒喝過能夠媲美日本好喝的抹茶。

抹茶啤酒食譜

圖片來源

在台灣悶熱的夏天中，喜愛來杯冰啤酒的人很多，剛剛看到一則新聞，說台灣有業者推出了抹茶啤酒。

最新有機抹茶的農藥殘留檢驗

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幸福抹茶運動為提供更多抹茶口味的幸福，最近又精選了一支符合日本農林水產省規格 JAS 認證的有機抹茶，經送 SGS 檢驗已經確認 426 項農藥都無檢出，所以近日就會安排進口，敬請期待!