本來這邊是專注於抹茶，但因昨天又體驗了一次瓶裝茶，所以就分享一下吧！

大家都知道綠茶很健康，但你可能不知道： 綠茶萃取物（supplement）跟抹茶（matcha）在腸道的效果完全不一樣。 最近兩篇人類臨床研究給了我們一個很有趣的答案： 綠茶萃取物喝 12 週：腸道菌相完全沒變化 抹茶喝 2...

抹茶風靡全球，從東京到紐約，無處不見那抹翠綠。 但您是否想過，究竟是什麼造就了頂級抹茶那份獨特的甘醇與鮮爽，而與眾不同？ 答案，就藏在茶樹一整年的生長週期裡。 這篇文章將揭示幾個來自茶園的驚人事實，從此改變您對手中這碗抹茶的看法。

當我們品味一杯頂級日本綠茶或抹茶，舌尖上那股細膩甘醇的「旨味」（umami）綻放時，心中浮現的往往是雲霧繚繞的山巒與純淨無瑕的水源。 我們習慣將這份極致的風味，歸功於日本得天獨厚的「風土」。然而，若僅以「好山好水」來概括，便大大簡化了茶樹與環境之間充滿張力...

最近有個新聞說，「 貧血女愛喝抹茶，2個月後全身奇癢難耐住院 」，我大吃一驚，不會吧！她是最近2個月 每週 喝2杯抹茶拿鐵，我可是最近10年 每天 喝2～3杯純抹茶呢！除了身體更好，什麼事也沒有！ 不只是我，我們還有一大群老茶友也是越喝越好，要是有這種問...

2025年日本抹茶創下歷史性的瘋狂暴漲， 碾茶平均價格是前一年的2倍多，宇治頂級抹茶更達3倍多 。 剛開始，我們也感到不可置信，甚至懷疑被廠商是否趁機哄抬價格... 直到上週我們再次調查市場，發現事態已逐漸明朗... 以下提供相關資訊，提供消費者應對之參考！

前情提要：（詳情可看本文最後的歷史記錄 ）我的紅茶朋友（愛喝市面上各種加糖紅茶）在 2021年1月開始了一系列奇怪的病症，包括耳鳴暈眩、胃炎、視力問題等，最終被診斷出是 膠質母細胞瘤（GBM） ，一種極為致命且極難治癒的腦部惡性腫瘤。即使動手術， 術後存...

我們常說好的抹茶是鮮甜回甘的，其中的「鮮」味，是日本的池田菊苗教授於1908年發現的。 科學家在2002年發現了人類舌頭上的鮮味味覺受體，從而證實了鮮味是一種基本味道（ Li et al., 2002 ）。 但是鮮味要如何辨識呢？特別是抹茶中的鮮味要如何辨...

你是否也常常感到一股難以言喻的沉重，彷彿烏雲密布，揮之不去？你並不孤單，許多人都曾經或正在經歷這樣的情緒困擾。 今天想跟你分享的是，頂級抹茶的天然力量，也許會幫你找回好心情！

每到換季或冬季，感冒與流感總是悄悄來襲。無論是孩子、上班族還是長輩，都可能在一個打噴嚏、一陣咳嗽之後，陷入數天的疲憊與不適。 除了接種流感疫苗、戴口罩和保持社交距離外，越來越多人開始重視一個問題： 如何從日常開始，調養體質、增強免疫力，讓自己有更好的防護力？ ...