【健康新知】為什麼綠茶萃取物改變不了腸道菌相？但抹茶卻做得到？

大家都知道綠茶很健康，但你可能不知道：

綠茶萃取物（supplement）跟抹茶（matcha）在腸道的效果完全不一樣。

最近兩篇人類臨床研究給了我們一個很有趣的答案：

• 綠茶萃取物喝 12 週：腸道菌相完全沒變化
• 抹茶喝 2 週：腸道菌相有明顯變化，還偏向健康方向

到底為什麼？下面一次說清楚。

先看科學：兩篇人類研究這樣說

1. 綠茶萃取物：12 週 → 無變化

研究給成人喝高濃度 EGCG 萃取物，結果：

• 菌種多樣性沒變
• 整體菌相組成沒變
• 主要菌屬比例也沒變

簡單說：腸道菌完全沒反應。

這代表萃取物的成分太單一，腸道菌沒什麼好「吃」。

2. 抹茶：2 週 → 顯著變化

另一篇研究讓大學生喝「真正的抹茶粉」，也就是整片茶葉磨成粉的那種。

結果完全不同：

• 整體腸道菌相在兩週內就明顯改變
• 30 個菌屬跟著變動（安慰劑只有 3 個）

其中兩個特別值得注意：

• 梭桿菌屬減少：減少腸道發炎、腸癌風險
• 糞球菌增加：能產生丁酸，是腸道健康的好朋友

這代表什麼？

抹茶是真的會讓腸道菌「動起來」。

為什麼抹茶能做到？答案在「整葉粉末」

很多人以為抹茶只是「高級綠茶」，其實兩者的差別就像：

• 整顆水果 vs 補充維他命C
• 全穀物 vs 只吃白麵粉

抹茶保留了茶葉裡的所有東西：

• 膳食纖維（腸道菌的食物）
• 多醣體、細胞壁碎片
• 胺基酸（尤其是茶氨酸）
• 完整類黃酮、兒茶素
• 葉綠素、微量營養素

這些都是綠茶萃取物沒有的。

也難怪腸道菌對抹茶有反應，而對萃取物沒興趣。

那「頂級抹茶」呢？效果會更強嗎？

雖然目前還沒有直接研究「頂級抹茶 vs 腸道菌相」，但從它的成分就能看出端倪：

• 更高的茶氨酸
• 更高的葉綠素
• 更細緻的粉末
• 更高比例的游離胺基酸
• 更好的兒茶素組成
• 纖維與植物基質更多

這些全部都是腸道菌很喜歡的東西。

所以可以合理推論：

如果一般抹茶就有效，那頂級抹茶只會更明顯，而不是更弱。

結論：抹茶不是綠茶的「升級版」，而是完全不同的東西

懂了這兩篇研究後，你會發現：

項目	綠茶萃取物	抹茶（整葉粉）
改變腸道菌相	❌ 做不到	✔️ 2 週就看得到
有沒有纖維	❌ 沒有	✔️ 有
成分是否完整	❌ 單一（EGCG）	✔️ 來自整片茶葉
腸道菌會不會「動起來」	❌ 反應很小	✔️ 反應明顯

所以如果你是為了腸道健康、菌相改善、或想喝一些「全食物型態」的飲品，抹茶確實比綠茶萃取物更有科學基礎。

想深入讀學術版？

我們在「抹茶大學」有一篇更完整的論文研討：「改變腸道菌相：綠茶萃取物辦不到，但抹茶可以」。