2017年9月12日 星期二

抹茶的分類 (2)


抹茶除了按品質或使用場合區分外 (參考 抹茶的分類 (1)),另外一種常被用來區分抹茶的方法是產地...



幾個知名的產地說明如下:

宇治 (京都府)

抹茶品質日本第一、世界第一

雖然茶葉產量僅是日本排名第五,但卻擁有最好的抹茶,因為產量不多,更顯得彌足珍貴。


西尾 (愛知縣)

抹茶產量日本第一,品質也直追宇治,堪稱抹茶品質排名第二的產區。


八女 (福岡縣)

玉露產量日本第一

玉露是抹茶之外最好的綠茶,栽培法和抹茶基本上相同,只是採收後的處理方式不同。

既然能產出大量品質優良的玉露,當然抹茶的品質也很好。


靜岡 (靜岡縣)

茶葉產量日本第一,以煎茶為主。

一般人提到日本茶多會聯想到靜岡,主要是因為產量大。

但就抹茶品質而言,可以說不錯,卻不會被認為優秀。


鹿兒島 (鹿兒島縣)

茶葉產量日本第二,僅略遜於靜岡。

鹿兒島的茶以香氣濃郁而知名,抹茶也有類似的特色。


以上五種大概是最常被提起的抹茶產地了,所以宇治抹茶西尾抹茶八女抹茶靜岡抹茶鹿兒島抹茶,您喝過幾種呢? (希望是喝到真的!)


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