2016年10月26日 星期三

茶筅的分類:按分枝數


茶筅 (ㄒㄧㄢˇ) 又稱茶筌,是抹茶茶具中最重要的一項,其它的抹茶茶具或者必要性不是那麼高,或許可借用其它替代物品,唯獨茶筅很難用其他替代方案來達到同等的功能 (使抹茶的風味充分散發)。


茶筅的分類方式其實不只一種,比如說按茶道流派分、按場合分、或按材料分等等,這次我們就按穗先 (茶筅的分枝) 數目來說明。

茶筅分枝數的影響:
分枝數越多,泡沫可以打的越細緻。
但分枝數多,有可能比較不耐用 (因分枝太細)。

考慮厚茶 (濃茶)或薄茶 (淡茶) 的使用,一般來說,茶道儀式中做濃茶時 (稱為練茶),多用中荒穗以下分枝數較少的茶筅。

至於一般飲用時則做薄茶 (稱為點茶),此時使用的多為常穗甚至是數穗以上分枝數較多的茶筅。我們因為推廣日常飲用,也考慮國人喝茶的習慣,所以推廣薄茶為主,提供的茶筅也都是數穗/真數穗、八十本立、一百本立或百二十本立


幸福抹茶運動 介紹

幸福抹茶運動  粉絲專頁

千里悍馬 幸福抹茶館

沒有留言:

張貼留言