2016年5月31日 星期二

2016 新抹茶採收了


2016年的新茶採收了!

這是我們目前在評估的一支有機抹茶,也在日本京都府的宇治市的山坡上。



抹茶之所以與其他綠茶不同,首先在收成前,會進行長達三個禮拜左右的遮光處理,根據時間不同遮掉 70%~98% 的陽光,如此會增加其葉綠素和茶胺酸的含量

看下圖,周邊也遮光。


這遮光的茶園即所謂的覆下園,下圖即為園內之一景。


覆下園另一景。


茶樹特寫。


再特寫,這是為照相,實際只採一芯二葉喔。


這才是採下的茶葉,一芯二葉


茶葉特寫。


採下的茶葉可先放在透氣的籃中,避免內部溫度過高造成不良的氧化作用。這個裝置在其它茶場也很少見喔!



以上就是5月中的採茶紀錄,至於這支茶何時可在台灣上市呢? 如果評鑑後OK,也還要等幾個月才能進入最佳飲用狀態,敬請期待囉!




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